Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bibim Town, 5357 North Broadway, Chicago, IL, USA.

5357 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13.07.2021
25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Kommentare: keine Verbraucherberatung mit Offenlegung und Erinnerung im Menü. Der angewiesen Manager muss eine Verbraucherberatung mit Offenlegung erteilen (1. Asterik neben dem Essen und 2. Aussage über das Essen) und Erinnerung auf Menü oder Tischzelten/Plakaten auf allen Tischen. Außerdem muss im Menü „Kochen zur Bestellung“ Satz für Eier angegeben werden, Priority Foundation Verstoß 7-38-005. Kein Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Mitarbeiter muss eine effektive Haarzurückhaltung im Vor-/Servierbereich tragen

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentar: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Einzelutensilien, die für Kunden verwendet werden, müssen ordnungsgemäß am vorderen Servierbereich gelagert werden, die besagten Utensilien umkehren

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank, Rohr ist undicht, überschüssiges Eis in Regalen. Angewiesen zu reparieren. Kein Essen unter der Einheit.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf keinen Karton als Regalauskleidung in Lebensmittelregalen in der Küche verwenden. Ersetzen. Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Gummidichtung in der Tür des Vorbereitungskühlers über Kochgeräte mit überschüssiger schwarzer Schleimsubstanz, muss gereinigt, desinfizieren und warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Der Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern ist ein undichtes Reparaturproblem

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße, die vom 22-9-2020 nicht korrigiert wurden, Bericht #2401470 #47) 4-201. 11 bemerkte rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern im Küchenvorbereitungsbereich. Angewiesen, zu reinigen und/oder zu ersetzen. #53) 5-501. 17notierte Waschraum vor Ort mit Müllbehälter und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer mit Deckeln in allen Frauenwaschräumen und Unisex-Waschräumen zur Verfügung zu stellen vorrangige Fundamentverletzung: 7-42-090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov