Relatório de segurança alimentar: Bibim Town, 5357 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5357 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de jul de 2021
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: sem consultoria ao consumidor com divulgação e lembrete no menu. O gerente instruído deve fornecer uma assessoria ao consumidor com divulgação (1. Asterik ao lado da comida e 2. Declaração sobre a comida) e lembrete no menu ou barracas de mesa/cartazes em todas as mesas. Também deve indicar no menu “cozinhar a pedido” frase para ovos, violação de fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: o funcionário deve usar uma restrição capilar efetiva na área de preparação/serviço

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: utensílios únicos usados para clientes devem ser devidamente armazenados na área de serviço frontal, inverta os referidos utensílios

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: unidade condensadora dentro do freezer walk-in, o tubo está vazando, excesso de gelo nas prateleiras. Instruído a reparar. Sem comida embaixo da unidade.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar papelão como forro de prateleira nas prateleiras de alimentos na cozinha. Substitua. A superfície deve ser material liso, limpo e não absorvente

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: junta de borracha dentro da porta do refrigerador de preparação através do equipamento de cozinha com excesso de substância de lodo preto, deve limpar, higienizar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a torneira na pia de três compartimentos está vazando problema de reparo

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 9-22-2020, relatório #2401470 #47) 4-201. 11 observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro de refrigeradores walk-in na área de preparação da cozinha. Instruído a limpar e/ou substituir detalhadamente. #53) 5-501. 17anotado banheiro no local com receptáculo de lixo e sem tampa. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex violação prioritária da fundação: 7-42-090, sem citação emitida

Fonte: chicago.gov