Rapport sur la sécurité alimentaire : Bibim Town, 5357 North Broadway, Chicago, IL, États-Unis.

5357 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juillet 2021
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs avec divulgation et rappel au menu. Le gestionnaire chargé doit fournir un avis aux consommateurs avec divulgation (1. Asterik à côté de la nourriture et 2. Déclaration sur la nourriture) et rappel sur le menu ou les tentes/plaques de table sur toutes les tables. Il faut également indiquer dans le menu « cuisiner à la commande » phrase pour les œufs, violation de fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : l'employé doit porter un dispositif de retenue efficace dans la zone de préparation ou de service

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : les ustensiles simples utilisés pour les clients doivent être correctement entreposés à l'aire de service avant, inverser ces ustensiles

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : unité de condensation à l'intérieur du congélateur, le tuyau fuit, excès de glace sur les étagères. Instructions de réparation. Pas de nourriture sous l'unité.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme revêtement d'étagère sur les étagères alimentaires de la cuisine. Remplacer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : joint en caoutchouc à l'intérieur de la porte du refroidisseur de préparation à travers l'équipement de cuisson contenant un excès de substance bave noire, doit nettoyer, désinfecter et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le robinet de l'évier à trois compartiments présente un problème de réparation

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées du 9-22-2020, rapport #2401470 #47) 4-201. 11 ont noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des glacières walk-in dans la zone de préparation de la cuisine. Instructions de nettoyage et/ou de remplacement détaillées. #53) 5-501. 17toilettes sur place avec récipient à ordures et sans couvercle. Instruction de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et toilettes unisexes Violation prioritaire des fondations : 7-42-090, aucune citation émise

Source : chicago.gov