Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Birrieria Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30.03.2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Schüttgüter wie Zucker, der nicht vorne gekennzeichnet ist, und trockener Lagerbereich (Zucker, Gewürze). Der Manager wurde angewiesen, alle Massenlagerartikel zu etikettieren.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 30 Mauskot im hinteren Vorbereitungsbereich um den Fettabscheider an der Spüle mit 3 Fächern, um den Warmwasserbereiter und um die Spüle mit 1 Fach. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. (vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (a)) (Zitat ausgestellt).

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von ca. '1/2-3/4' entlang der rechten unteren Ecke der Vordertür beobachtet. Muss die Tür eng anliegen.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Utensilien nicht ordnungsgemäß gespeichert. Zangen wurden in einer Hühnerpfanne mit einem Griff aufbewahrt, der das Essen berührte. Der Manager wurde angewiesen, die Zange zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Utensilien ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter mit Kratzern und Dellen im vorderen Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Schneidebretter wieder aufzutauchen oder zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter verrosteter Dampftisch vor dem Vorbereitungsbereich. Manager angewiesen, den Tisch durch ein korrosionsbeständiges, nicht absorbierendes Material zu ersetzen. Es wurde beobachtet, dass Pappe als Regal verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, Pappe zu entfernen und durch geeignete Regale zu ersetzen

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Wischspüle mit schweren Ablagerungen. Manager angewiesen, Details sauber zu machen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Steckdose im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine abgedeckte Steckdose bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte und zerbrochene Bodenfliesen in allen Vorbereitungs- und Spülbereichen reparieren oder ersetzen, Risse in der Wand in der Nähe des hinteren Handwaschbeckens.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich Lichtschutzschilde bereitstellen.

Quelle: chicago.gov