Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bonchon, 1732 W Division St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die auf der Eismaschine gelagert wurde, wobei die Oberfläche mit Lebensmittelkontakt freigelegt ist. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung mit einer Ansammlung schwarzer Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropft, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat ausgestellt

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete einen langsamen Wasserablauf am vorderen Handwaschbecken für die Lebensmittelzubereitung. Angewiesen, die Rohrleitungen zu reparieren.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedecktes Gefäß im Toilettenraum des Unisex-Mitarbeiters beobachtet. Angewiesen zur Bereitstellung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete eine Ansammlung von Staub/Schmutz auf der Absaugung des Toilettenraums der Frauen. Muss Detail reinigen und warten

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate für alle Mitarbeiter vor Ort. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete, dass das Lebensmittelallergen-Zertifikat der Stadt Chicago Food Sanitation Manager abgelaufen ist. Angewiesen, zur Verfügung zu stellen und zu protokollieren.

Quelle: chicago.gov