Rapport sur la sécurité alimentaire : Bonchon, 1732 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 12 avr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la pelle à glace observée est stockée sur le dessus de la machine à glace avec la surface en contact avec les aliments exposée. Instructions sur la façon de bien ranger la pelle à glace entre les utilisations.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située à l'arrière de la zone de préparation des aliments avec une accumulation de substance visqueuse noire, dégoulinant sur des glaçons stockés sous le bac à glaçons. La glace est destinée à la consommation humaine. Instructions pour nettoyer, désinfecter et entretenir. Violation de fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé un écoulement lent de l'eau à l'avant de l'évier de préparation des aliments. Chargé de réparer la plomberie.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé une accumulation d'accumulation de poussière/débris sur la ventilation d'échappement des toilettes des femmes. Doit nettoyer et entretenir les détails

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : certificats de manipulation d'aliments expirés observés pour tous les employés sur place. Il a été demandé de fournir et de conserver dans les dossiers.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé l'expiration du certificat d'allergène alimentaire du responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago. Chargé de fournir et de conserver dans un dossier.

Source : chicago.gov