Relatório de segurança alimentar: Bonchon, 1732 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: abr 12, 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: colher de gelo observada sendo armazenada em cima da máquina de gelo com a superfície de contato com alimentos exposta. Instruído sobre como armazenar adequadamente a colher de gelo entre os usos.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área traseira de preparação de alimentos com um acúmulo de substância viscosa preta, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um dreno lento de água na pia da frente de preparação de alimentos. Instruído para reparar o encanamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo coberto na sala de toalete de funcionários unissex. Instruído a fornecer e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de poeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro feminino. Deve detalhar limpar e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados para todos os funcionários no local. Instruído a fornecer e manter em arquivo.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou que o certificado de alérgeno alimentar do gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago expirou. Instruído a fornecer e manter em registro.

Fonte: chicago.gov