Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bonchon, 2163 S China Pl, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2163 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Juni 2024
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Behälter mit abgepacktem Hühnchen bei Raumtemperatur auf dem Boden aufgetaut wurde. Es wurde angewiesen, Lebensmittel nicht auf dem Boden aufzubewahren und geeignete Auftaumethoden für TCS-Lebensmittel anzuwenden und zu pflegen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Eisschaufel falsch aufbewahrt wurde und der Griff mit dem Eis im Inneren der Eismaschine in Kontakt kam. Es wurde angewiesen, die Eisschaufel ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher beobachtet, die auf den Böden im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zu entfernen und zu pflegen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie zwei Messer mit dem scharfen Teil zwischen den beiden Vorbereitungskühlern gegenüber den Frittiergeräten aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Utensilien ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Habe beobachtet, dass die rechte Seite des Müllbehälters im Freien leicht beschädigt ist. Es wurde angewiesen, den genannten Deckel auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Rohre hinter den Frittiergeräten und der eigenständigen Heißhalteeinheit im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet, bei denen sich Fett angesammelt hat. Es wurde angewiesen, Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe den Wärmwassertank/den Ofenschrank im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, in dem Unordnung herrscht und die Gegenstände nicht hochgezogen sind. Außerdem wurde beobachtet, dass zerbrochene Pappkartons auf den Böden im gesamten hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung unbenutzt blieben. Es wurde angewiesen, Gegenstände zu organisieren, hochzuheben, Pappkartons zu entfernen und zu pflegen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverletzungen beobachtet, die seit dem 14.03.2023 nicht behoben wurden, Bericht #2572561 #49: angewiesen, die Außenflächen der Friteusen bei Bedarf zu reinigen. #55: angewiesen, den Boden unter Friteusen und Waschbecken bei Bedarf zu reinigen. Es wurde angewiesen, die Lüftungsventilatoren in beiden Waschräumen zu reinigen, um den Staub zu entfernen, der auf den Lüftern beobachtet wurde. Vorrangige Grundlage:7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov