报告人
2163 South China Place, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 5 日35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到一箱预先包装的鸡肉在室温下正在地板上解冻。被指示限制在地板上存放食物，对三氯联苯的食物使用适当的解冻方法并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺存放不当，手柄与制冰机内部的冰接触。已指示妥善存放冰勺并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个后方食物准备区域的地板上都有弄脏的擦拭布。已指示去除擦拭布并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到两把刀存放在油炸装置对面的两个准备冷却器之间，锋利的部分位于油炸装置对面。已指示妥善存放餐具并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外垃圾桶的右侧略有损坏。已指示更换上述盖子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸装置后面的管道和后方食物准备区域的独立保温装置里积聚了油脂。已指示清除积聚的油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区的热水箱/熔炉壁橱里杂乱无章，物品没有升起。此外，还观察到整个后方食物准备区域的地板上没有使用破损的纸箱。被指示整理、抬起物品、移除纸箱并进行维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自2023年3月14日起未得到纠正，报告 #2572561 #49：指示在需要时清洁油炸锅的外表面。#55：指示在需要时清洁油炸锅和水槽下方的地面。已指示清洁两个洗手间的通风扇以清除风扇上观察到的灰尘。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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