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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brazilian Bowl Fresh Grill, 3200 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3200 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. Oktober 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 45 und 51 F gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter gelagert werden. Der Manager warf 4 Kokosmilch und 3 Gallonen Schlagsahne (54 USD) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherwarnungen oder Erinnerungserklärungen in Papiermenüs oder auf dem Bildschirm an Bord festgestellt. Der Manager gab an, Steak könne ungekocht bestellt werden. Muss eine Verbraucherinformation und eine Erinnerungserklärung vorlegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Kühler mit einer unzureichenden Umgebungslufttemperatur von 44 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungslufttemperatur von 41 F und darunter haben. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe im Keller mehrere unnötige Gegenstände wie unbenutzte Stühle, mehrere Lebensmittel und unbenutzte Fritteusen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände wegzuwerfen und den Keller zu entrümpeln.
Quelle: chicago.gov
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