报告人
3200 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 6 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物储存在温度不足，介于 45-51 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都储存在华氏度及以下 41 华氏度及以下。经理丢弃了4个椰奶和3加仑的浓鲜奶油（54美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在纸质菜单或机上屏幕上没有观察到消费者咨询披露或提醒声明。经理说，可以订购未煮熟的牛排。必须提供消费者咨询披露和提醒声明。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的环境空气温度不足，为 44 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。已标记冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到几件不必要的物品，例如未使用的椅子、几块食物和未使用的油炸锅。指示经理丢弃所有不必要的物品并整理地下室。
来源：chicago.gov
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