Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brazilian Bowl Fresh Grill, 3200 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3200 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 6 octobre 202322. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés à des températures inadéquates comprises entre 45 et 51 °F. Il a été demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids contenant du TCS sont conservés à 41 °F ou moins. Le gérant a jeté 4 lait de coco et 3 gallons de crème à fouetter épaisse (54$). Citation de violation de priorité 7-38-005 émise.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs ou rappel n'a été observé dans les menus papier ou sur l'écran du tableau de bord. Le directeur a indiqué que le steak pouvait être commandé insuffisamment cuit. Doit fournir des conseils aux consommateurs et une déclaration de rappel. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 aucune citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 44 pieds. Il a demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation du froid ont une température de l'air ambiant inférieure ou égale à 41 pieds. Refroidisseur étiqueté. Citation de violation de priorité 7-38-005 émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé plusieurs objets inutiles au sous-sol, tels que des chaises inutilisées, plusieurs morceaux de nourriture et des friteuses non utilisées. Il a demandé au responsable de jeter tous les objets inutiles et de désencombrer le sous-sol.
Une source : chicago.gov
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