Relatório de segurança alimentar: Brazilian Bowl Fresh Grill, 3200 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3200 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de outubro de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados armazenados em temperaturas inadequadas variando de 45-51 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam armazenados a 41 f e abaixo. O gerente descartou 4 leite de coco e 3 galões de chantilly pesado ($54). Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor ou declaração de lembrete em menus de papel ou na tela do quadro. O gerente afirmou que o bife pode ser pedido mal cozido. Deve fornecer aconselhamento ao consumidor, divulgação e declaração de lembrete. Violação prioritária da fundação 7-38-005 sem citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado com uma temperatura inadequada do ar ambiente de 44 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f e abaixo. Cooler marcado. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários itens desnecessários no porão, como cadeiras não utilizadas, vários pedaços de comida e fritadeiras não utilizadas. Instruiu o gerente a descartar quaisquer itens desnecessários e a organizar o porão.

Fonte: chicago.gov