Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brightwok Kitchen and Catering, 631 N State Street, Chicago, IL 60654, USA.

631 North State Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im hinteren Spülbereich, das mit Plastikfolie bedeckt ist, die Abflussleitungen unterbrochen sind und für Mitarbeiter zum Händewaschen nicht zugänglich sind. Es wurde angewiesen, die Plastikfolie zu entfernen und die Abwasserleitungen wieder anzuschließen, damit die Mitarbeiter sie jederzeit verwenden und warten können. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein internes Umgebungsluftthermometer in der 2-türigen Griffkühlbox entlang der Hauptvorbereitungslinie beobachtet. Es wurde angewiesen, in jeder Kühleinheit, die zur Aufbewahrung und Wartung von TCS-Lebensmitteln verwendet wird, jederzeit mindestens ein internes Umgebungsluftthermometer vorzusehen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Personal vor Ort kein Schädlingsbekämpfungslogbuch geführt hat, um die Besuche und Operationen der Schädlingsbekämpfungsunternehmen aufzuzeichnen. Es wurde angewiesen, ein aktualisiertes Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit allen gesetzlich vorgeschriebenen Unterlagen bereitzustellen und jederzeit aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am Wasserhahn des Spülbeckens wurde ein Rückflussverhinderer mit lockerem Deckel beobachtet, der schlecht repariert, aber funktionsfähig ist. Es wurde angewiesen, die Rückflussverhinderer zu reparieren oder auszutauschen und alle Sanitärarmaturen in gutem Zustand zu halten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, der zum Zeitpunkt der Inspektion eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene oder ein Zertifikat vor Ort erhalten hat. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Managern Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anzubieten und zu jeder Zeit mindestens einen zertifizierten Manager mit Zertifikat (en) vor Ort zu halten.

Quelle: chicago.gov