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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Brightwok Kitchen and Catering, 631 N State St, Chicago, IL 60654, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
631 North State Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de agosto de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos en la parte trasera del área de lavado cubierto por una envoltura de plástico con las tuberías de desagüe desconectadas e inaccesibles para los empleados para lavarse las manos. Se le indica que retire la envoltura de plástico y vuelva a conectar las tuberías de drenaje para que los empleados puedan usarlas y mantenerlas en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro interno de aire ambiente en el enfriador retráctil de 2 puertas a lo largo de la línea de preparación principal. Se le indicó que proporcionara al menos un termómetro interno de aire ambiente en cada unidad de almacenamiento en frío que se utilice para almacenar los alimentos TCS y mantenerlos en todo momento.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún registro de control de plagas mantenido por el personal in situ para mantener un registro de las visitas y operaciones de la empresa de control de plagas. Se le indica que proporcione un libro de registro de control de plagas actualizado con toda la documentación requerida según lo especificado por la ley y que lo mantenga en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (c).
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo observado en el grifo del fregadero con la tapa floja y en mal estado, pero funcional. Se le indicó que reparara o reemplazara el dispositivo de prevención de reflujo y que mantuviera todos los accesorios de plomería en buen estado.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago in situ con capacitación sobre alérgenos o certificado in situ en el momento de la inspección. Se le ha pedido que imparta capacitación sobre alergenos a todos los gerentes certificados y que mantenga al menos un gerente certificado capacitado en concientización sobre alérgenos con certificados in situ en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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