Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brightwok Kitchen and Catering, 631 N State St, Chicago, IL 60654, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
631 North State Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 12 août 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la zone de lavage arrière recouvert d'une pellicule plastique avec la tuyauterie de vidange déconnectée et inaccessible aux employés pour le lavage des mains. Il est demandé de retirer la pellicule de plastique et de reconnecter la tuyauterie de drainage afin de permettre aux employés de l'utiliser et de l'entretenir à tout moment. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant interne n'a été observé dans la glacière à 2 portes accessible le long de la ligne de préparation principale. Il est demandé de fournir au moins un thermomètre à air ambiant interne dans chaque unité de conservation au froid utilisée pour stocker les produits alimentaires TCS et les entretenir à tout moment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé par le personnel sur place pour tenir un registre des visites et des opérations des entreprises de lutte antiparasitaire. Il est demandé de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire à jour avec toute la documentation requise, conformément à la loi, et de le tenir à jour à tout moment. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (c) émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif antirefoulement observé sur le robinet de l'évier utilitaire avec bouchon desserré et en mauvais état, mais fonctionnel. Il est demandé de réparer ou de remplacer le dispositif antirefoulement et de maintenir tous les appareils de plomberie en bon état.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place avec une formation ou un certificat de sensibilisation aux allergènes au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables certifiés et de maintenir au moins un responsable certifié formé à la sensibilisation aux allergènes avec un ou plusieurs certificats sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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