Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brioche Dorée, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60666 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine beobachtet. Muss Schmutz entfernen, die Innenseite der Eismaschine gründlich reinigen/die Eismaschine ständig warten und warten lassen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 3 lebende Kakerlaken auf dem Boden rund um die 2-türige Standkühlbox beobachtet, die sich im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern für das Geschirrspülen befindet. angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität detailliert zu reinigen und zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste werden nun empfohlen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a), Zitat erteilt

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden fleckige Schneidebretter beobachtet, die im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern für die Geschirrspülmaschine aufbewahrt wurden. Angewiesen, die Schneidbretter wieder aufzustellen oder auszutauschen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, Fußböden detailliert zu reinigen und zu pflegen, wobei sich Fett und getrocknete Speisereste an den Wänden und in allen Ecken unter und hinter Geräten, einschließlich Bodenabläufen, ansammeln.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Es muss ein Schulungsnachweis vorgelegt werden.

Quelle: chicago.gov