Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brioche Dorée, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60666 Illinois, United States
Date du rapport : 13 janvier 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustée à l'intérieur de la machine à glace. Vous devez enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glaçons/faire entretenir et entretenir la machine à glaçons en tout temps.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 3 cafards vivants ont été observés sur le sol autour de la glacière à 2 portes située à l'arrière de l'évier à 3 compartiments pour le lave-vaisselle. Il est demandé de nettoyer en détail et d'éliminer les signes d'activité parasitaire et de désinfecter les zones touchées ; un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est désormais recommandé. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a), citation émise
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été rangées à l'arrière de l'évier à 3 compartiments pour le lave-vaisselle. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols en cas d'accumulation de graisse et de débris alimentaires secs le long des murs et dans tous les coins, sous et derrière les équipements, y compris les siphons de sol.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Doit présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
34
Commentaires
Commentaire