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    Produit: Crust

    Mise à jour: 29 février 2024 08:01
    Date du rapport : 27 févr. 2024
    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : rouille observée sur la cavité intérieure de la machine à glace coulant dans la glace (glace utilisée pour la consommation humaine). Il est demandé de retirer... Voir plus et de jeter toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de remplacer les composants rouillés. Violation de priorité. Citation #7 -38-005 émise.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : bois non fini/non peint et composants en bois ébréché observés sur les étagères et les comptoirs de l'ensemble de l'établissement : étagère de rangement de l'équipement près de la machine à vaisselle, comptoir avant de la zone des serveurs. Il est demandé de réparer ou de remplacer le bois ébréché et de finire/peindre les surfaces en bois utilisées pour stocker les aliments, l'équipement et l'entretien.

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : aucun thermomètre à plaque à enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des articles dans le lave-vaisselle. Il est demandé de fournir un thermomètre à plaque à enregistrement irréversible capable de mesurer la température de surface et de la maintenir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : dépôts de saleté et de graisse incrustée observés sur les surfaces non en contact avec les aliments du gril et de la cuisinière dans la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de cuisine à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé pour tout le personnel de manipulation des aliments. Chargé de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tout le personnel de manipulation des aliments et de maintenir les certificats sur place à tout moment.

    60. Violation fondamentale précédente corrigée
    - commentaires : les violations principales précédentes observées lors de l'inspection #2575103 du 28/04/2023 n'ont pas été corrigées : #47 a observé que du papier aluminium et du carton étaient utilisés comme doublure sur les étagères dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de retirer toutes les feuilles et tous les cartons des étagères. Les surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer. #55 A observé l'absence de carreaux muraux sur le mur, près de la glacière au sol. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir. #60 n'a observé aucune formation sur les allergènes pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes. Violation de base prioritaire. Citation #7 -42-090 émise.

    Une source : chicago.gov
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    368


    Pasta Oggi Inc. a volontairement rappelé 5040 unités de son produit Oggi Pizza en raison de la présence non déclarée de lait. Le rappel est en cours et concerne les produits distribués en Illinois, en Californie et à Washington.

    Le produit rappelé est l'Americana Beyond Meat Crumbles... Voir plus sur croûte de chou-fleur à base d'Oggi Pizza Plant. Cette pizza surgelée sans gluten, que les consommateurs doivent faire cuire avant de servir, pèse 390 g (13,76 oz). Chaque pizza est emballée dans un film plastique et est livrée dans une boîte en carton. L'UPC de la boîte de vente au détail est le 6 28451 68487 9. Le lot de produits faisant l'objet du rappel est le lot 23-200 avec une date de péremption du 19 juillet 2024.

    Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : accessdata.fda.gov
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    303


    Nissin a émis un rappel pour divers produits de nouilles en tasse en raison de la présence d'allergènes mal déclarés. Les produits ont été distribués dans le monde entier.

    Les produits rappelés comprennent les « Cup Noodles - XO Sauce Seafood » et « Cup Noodles -... Voir plus Spicy Seafood » de la marque, tous deux en emballages de 74 g. Les dates de péremption sont respectivement le 26/05/2024 et le 28/04/2024. Les produits contiennent du blé, des crustacés, des mollusques, du soja, du lait, des œufs et du poisson, qui ne sont pas correctement déclarés sur l'étiquette. Cela pourrait présenter un risque pour les consommateurs allergiques ou intolérants à ces allergènes spécifiques.

    Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : fsai.ie
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    18


    Date du rapport : 23 févr. 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.

    2.... Voir plus Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre les poteaux en métal rouillé à l'intérieur de la glacière de plain-pied.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : il est demandé de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du refroidisseur de préparation à une porte (dans l'évier à 3 compartiments) dans la zone de préparation/cuisson arrière.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : les zones extérieures d'ordures et de graisses usées ne sont pas entretenues. Les couvercles des bennes à ordures et des bacs à graisses usagées sont ouverts. Déchets et débris autour des deux contenants. Graisse renversée à l'extérieur et au sol autour du réservoir de graisse usagée. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise. Doit nettoyer et entretenir les zones extérieures contenant les déchets et les graisses usées, garder les couvercles des contenants fermés.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol avec des joints profonds dans la zone de préparation arrière et de cuisson.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé. Poussière et débris accumulés sur le plafond du refroidisseur de plain-pied. Doit être nettoyé et entretenu.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.

    59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
    - commentaires : violation précédente de Priority Foundation #60 tirée du rapport n° 2589783, le 20/02/24, non corrigée. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les planchers à l'arrière, le rangement à sec et les planchers sous l'évier à 3 compartiments avec de la saleté et de l'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : rapport de synthèse de l'inspection, datant de l'inspection du 20/02/24, non publié à la vue du client. Le rapport de synthèse a été dissimulé par la publication d'une citation dessus. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    J'ai commandé Papa Johns le 20/02/2024. La pizza a été livrée il s'est avéré que la croûte était crue. J'ai contacté l'équipe de service. A d'abord été accroché. Nous sommes maintenant le 24/02/2024, j'ai toujours des maux d'estomac et des nausées. Il leur a fallu 2 jours... Voir plus pour traiter un remboursement après plusieurs appels. Je n'ai pas les moyens de me faire soigner. Je dois donc continuer à attendre la fin des voyages incessants aux toilettes. Ils n'ont pas pris la plainte au sérieux et c'est aussi la 4e ou la 5e fois que je reçois un produit brut. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
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    Date du rapport : 21 févr. 2024
    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustée à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la... Voir plus machine à glaçons et faire entretenir la machine à glaçons en tout temps.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : on a observé environ 30 rongeurs (excréments de souris) sur le sol sous les étagères de stockage à sec dans la salle de stockage à sec à côté de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail et d'éliminer tous les excréments de rongeurs des zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a).

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : litière, débris et déchets observés sur le sol dans l'enceinte extérieure du compacteur à ordures. Il a été demandé de nettoyer en détail et de mieux entretenir en raison d'un éventuel ingénieur du refuge antiparasitaire mis au courant.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il est demandé de détailler les sols propres dans le refroidisseur de plain-pied pour éliminer les accumulations ressemblant à des moisissures et les entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : il est demandé de nettoyer en détail la hotte aspirante et les filtres de la cuisine pour éliminer l'accumulation excessive de poussière et les entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : ampoules grillées observées pour un luminaire dans le local de stockage sec. Il est demandé de remplacer les ampoules grillées et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 23 févr. 2024
    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : 4-204. 112 (b) Impossible de localiser le thermomètre à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Chargé de fournir et de maintenir.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires :... Voir plus 5-202. 13 tuyaux observés attachés à l'évier à serpillière rangé à l'intérieur de l'évier à serpillière, pas d'espace d'air ou de dispositif anti-refoulement visible. Chargé de fournir. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : 5-205. 15 goulots de robinet qui fuient ont été observés sur l'évier de préparation du poulet à l'arrière. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : 6-501. 18 ont observé tous les appareils de plomberie à nettoyer dans les toilettes. Chargé de maintenir

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : 5-501. 15 surfaces extérieures des récipients à graisse extérieures observées incrustées de graisse et de débris alimentaires pendant la période d'inspection. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites. #7 -38-020 (b). Citation émise.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 17 carreaux de plafond manquants ont été observés dans la zone de préparation arrière au-dessus de la machine à glaçons. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 13 ont observé une quantité excessive de graisse et de débris alimentaires accumulés sur le sol dans la zone de préparation/friture de l'installation. Il est demandé de le retirer et de l'entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : les ampoules manquantes observées à l'avant de l'établissement et dans la zone de préparation doivent être remplacées et augmentées pour augmenter l'éclairage du bureau.

    59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
    - commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation précédente du fondement prioritaire non corrigée par rapport #2589438 le 2 septembre 24. Elles sont les suivantes. Violation #47 a observé que le four à micro-ondes avait besoin d'être nettoyé. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la violation #49 -observed une accumulation de glace, de saleté et de débris alimentaires à l'intérieur du congélateur-chambre et l'ordre de nettoyer les murs, le sol et la porte. J'ai également observé une accumulation de saleté, de taches et de débris alimentaires sur les murs et le sol de la glacière de plain-pied. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les deux. -a observé une importante accumulation de saleté, de graisse et de débris alimentaires sur l'équipement de cuisson et hors cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones et tous les équipements. Violation #55 - De l'eau stagnante a été observée sous l'évier à 3 compartiments autour de la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. -a observé une forte accumulation de graisse, de saleté, de débris alimentaires, de taches et d'éclaboussures de nourriture sur les murs, les sols et les plafonds de l'aire de restauration. La zone arrière du lave-vaisselle, la zone de préparation centrale où se trouve l'unité de la table à vapeur, la zone de restauration avant où le poulet est préparé et la zone du comptoir client à l'avant. Toutes les zones doivent être nettoyées et entretenues. - Une accumulation excessive de graisse a été observée dans tous les siphons de sol de l'installation. Accumulation de graisse observée sur les murs et dans les coins des zones de préparation et de cuisson de l'installation. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir à tout moment. La violation #58 n'a observé aucune formation sur les allergènes pour les responsables certifiés sur place. A demandé au responsable certifié de suivre une formation sur les allergènes et de maintenir le certificat sur place. Il a été demandé de corriger toutes les violations précédentes et de les maintenir. #7 -42-090. Une citation pour violation de priorité a été émise.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : aucun résumé n'a été affiché au public pendant la période de l'inspection. Il est demandé de fournir et de maintenir conformément au code. Violation de base prioritaire. #7 -42-010 (b). Citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    Le jour de la Saint-Valentin 2024, j'ai commandé une pizza en forme de cœur chez Pizza Pizza at Victoria Park and Finch. Mon fils, ma femme et moi en avons mangé. Nous avons donné un peu de croûte à notre chien. Quelques heures plus tard, mon fils... Voir plus a commencé à vomir beaucoup. Le lendemain matin, j'ai commencé à vomir. Ma femme n'en a mangé qu'une demi-tranche et elle va bien. Mon fils a encore vomi le lendemain mais il va bien. Mon chien et moi sommes malades depuis une semaine. Nausées, diarrhée et simple sensation de malaise. Mon chien et moi n'avons presque rien mangé depuis une semaine. C'est terrible | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Date du rapport : 20 févr. 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de la priorité des... Voir plus fondations.

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne doit pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.

    59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
    - commentaires : précédente violation de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2589522 le 13-2-24, non corrigé. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les sols situés à l'arrière de l'entrepôt à sec et les sols situés sous l'évier à 3 compartiments sont recouverts de saleté et d'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. La citation 7-42-090 de la fondation prioritaire a été émise.

    Une source : chicago.gov
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    Intoxication alimentaire de 48 heures après avoir mangé ici le jour de la Saint-Valentin. J'ai mangé les penne rosa avec le poulet en croûte de parmesan. Le lendemain, j'ai eu une fièvre de 103 degrés qui a duré 4 heures. Les vomissements et la diarrhée n'ont cessé... Voir plus que 2 jours plus tard et les crampes d'estomac persistent 4 jours plus tard. Le pire cas d'intoxication alimentaire que j'aie jamais connu. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre Voir moins
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