Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brothers Submarine, 1200 W 63rd Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. August 202341. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher auf Zubereitungstischen. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Servicetabletts beobachtet, die an der Kochlinie nach oben zeigen. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachteter Karton, der als Auskleidung für Regale und begehbare Kühlböden verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen, um die Reinigung zu erleichtern
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttete Lebensmittel im Inneren aller Reach-In-Kühler, Cookline-Regale und Rollwagen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttetes Fett auf den Böden unter den Kochgeräten sowie Staubansammlungen an den Lüftergittern in der begehbaren Kühlbox und der Mitarbeitertoilette. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
15
Bemerkungen
Kommentar