Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Brothers Submarine, 1200 W 63rd St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de agosto de 202341. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observaron bandejas de un solo servicio orientadas hacia arriba en la línea de cocción. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en estanterías y pisos de refrigeradores a ras de suelo. Se le indicó al gerente que retirara todo el cartón de las estanterías para facilitar la limpieza
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en el interior de todos los refrigeradores retráctiles, las estanterías de las líneas de cocción y los carros rodantes. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames de grasa en los pisos debajo del equipo de cocina y acumulación de polvo en los protectores de los ventiladores de la nevera portátil y del baño de los empleados. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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