报告人
1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 14 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上有弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到烹饪线上的单个服务托盘朝上。指示经理翻转所有单件服务用品以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到货架单元和步入式冷却器地板上用作衬里的纸板。指示经理从货架单元中取出所有纸板以便于清洁
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有伸手可及的冷却器、烹饪线架子和滚动手推车内部的食物残渣和溢出物。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和油脂溢出在烹饪设备下方的地板上，以及步入式冷却器和员工洗手间的风扇护罩上积聚灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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