Relatório de segurança alimentar: Brothers Submarine, 1200 W 63rd St, Chicago, IL, EUA.

1200 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de agosto de 2023
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observaram panos de limpeza sujos nas mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: bandejas de serviço individuais observadas voltadas para cima na linha de cozimento. O gerente instruiu a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em estantes e pisos de refrigeradores. Gerente instruído a remover todo o papelão das estantes para facilitar a limpeza

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida e derramamentos no interior de todos os refrigeradores, prateleiras de cozinha e carrinhos rolantes. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram derramamentos de restos de comida e graxa no chão sob o equipamento de cozinha e acúmulo de poeira nas proteções do ventilador no refrigerador e no banheiro dos funcionários. Instruído para limpar e manter.

Fonte: chicago.gov