Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wild Wings, 1832 N Clybourn Ave, Chicago, The, Vereinigte Staaten.

1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Nov. 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Hamburger, Salate usw.) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn tcs-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Außerdem muss die verantwortliche Person bis zur nächsten Inspektion (bei der Inspektion) ein Zertifikat der Stadt Chicago besitzen. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Die verantwortliche Person ist nicht in der Lage, Richtlinien für Gesundheitsmitarbeiter vorzulegen, die zur Bereitstellung und Wartung angewiesen sind. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Das Management kann kein Verfahren zur Reinigung von Erbrechen und Durchfall bereitstellen. Es wurde angewiesen, eine zu haben, einschließlich der benötigten Chemikalien und Vorräte. Vorrangige Gründung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Thermometer im Kühlaggregat auffällig angebracht sind, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen. Anweisung, alle Kühlgeräte mit einem genauen und funktionierenden Thermometer auszustatten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 50 fliegende Insekten an Wänden, Regalen, Decken und Geräten im Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren, um Schädlingsaktivitäten zu eliminieren. Anweisung, sich mit der Schädlingsbekämpfungsfirma zu beraten und Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Vorrangige Gründung #7 -38-020 (a).

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte gerissene Gummidichtung in der Kühlertür des Vorbereitungsservice von der Take-out-Zähler. Anweisung zur Reparatur, Wartung und/oder zum Austausch.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich im begehbaren Kühler auf dem Boden und in den Regalen Eisablagerungen ansammelt. Anweisung, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Folgendes festgestellt: - fehlende Fliesen auf dem Boden bei der Eismaschine im Küchenvorbereitungsbereich, schmutziges stehendes Wasser in den fehlenden Fliesenwänden hinter dem Spritzbecken und Geschirrspülmaschine mit schwarzer und schimmelartiger Substanz. Anweisung, den Boden zu reparieren, trockene und detaillierte saubere Wände zu pflegen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden im gesamten Gebäude zu reinigen und zu pflegen, insbesondere in der Küche, im Geschirrspülbereich und in den Bars. Muss auch alle Bodenabläche reinigen und pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: notierte Mitarbeiter bei der Arbeit ohne Lebensmittelhandlerzertifikate. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Lebensmittelbehandlerzertifikate jederzeit vor Ort und eine Nachfrist von einem Monat (30 Tage) für Neueinstellungen haben müssen

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov