Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffet City, 7010 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. August 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe 2 Eismaschinen in der Nähe des Spülbereichs beobachtet, bei denen sich schwarze und rosafarbene Schleimsubstanzen angesammelt haben, unter denen Eiswürfel im Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Eisschaufel unsachgemäß oben auf dem Eisbehälter aufbewahrt wurde. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den einzelnen Anwendungen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In den Kühlern des Vorbereitungsbereichs wurde kein Umgebungsluftthermometer in der Reichweite beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten dafür zu sorgen, dass die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß überwacht wird.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im begehbaren Kühler auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß zu lagern, indem Sie die Hochregale mindestens 15 cm vom Boden abheben.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln für trockene Lagerbehälter, die direkt im Behälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, es zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe verrostete Oberflächen an Lagerregalen/Regalen in begehbaren Kühl- und Lagerbereichen beobachtet. Die dafür vorgesehenen Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Temperaturmessgerät für die Geschirrspülmaschine beobachtet. Es wurde festgestellt, dass die Temperaturmessgeräte der Spüleinheit defekt/nicht funktionsfähig sind (waschen, spülen und desinfizieren). Zur Korrektur/Reparatur angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine übermäßige Menge an Schmutz und Eisablagerungen auf dem Boden/den Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Es wurde angewiesen, überschüssiges Eis zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Wasserhähne von Handwaschbecken in der Küche, im Spülbereich, im Waschraum der Mitarbeiter und an Griffen an begehbaren Kühlgeräten, die durch Schmutz/Ablagerungen und/oder Fettansammlungen verschmutzt waren. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein Abflussrohr unter dem Handwaschbecken an der Kochstation des Grillbereichs undicht ist. Zur Reparatur angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Waschraum für alle Geschlechter von Mitarbeitern beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter bereitzustellen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainers mit fehlenden/kaputten Deckeln beobachtet. Es wurde angewiesen, die Deckel zu korrigieren, auszutauschen und zu warten, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Böden mit überschüssigem Wasser, Fett und Schmutz im Spülbereich und in der Nähe des Spülmaschinenbereichs. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube und die Filter über den Kochgeräten gereinigt werden müssen. In der gesamten Anlage wurden Lüftungsöffnungen beobachtet, die übermäßig stark verschmutzt und staubig waren. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov