报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 25 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到有两台制冰机位于洗碗区附近，里面积聚了黑色和粉色的粘液物质，冰块存放在冰箱里面。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱顶部不当。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域冷却器触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示在所有冰箱机组内部提供信息，以正确监控设备的环境空气温度。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器里。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。已指示在两次使用之间妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在散步时在冷却器和存储区域观察到储物架/搁架单元的表面生锈。指示的表面必须光滑且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于餐具洗涤机的温度测量装置。观察到餐具洗涤装置温度测量仪损坏/无法使用（清洗、冲洗和消毒）。已指示进行更正/修复。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的碎片和冰。已指示清除多余的冰，进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房、洗碗区、员工洗手间的洗手水槽的水龙头和步入式冷却器的手柄上沾满了污垢/碎屑和/或积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到烧烤区烹饪站洗手槽下方的排水管漏水。已指示维修。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间里没有带盖的容器。已指示提供有盖容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外有盖子缺失/破损。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区和洗碗机区域附近的地板上有多余的水、油脂和碎屑。已指示清理细节。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。观察到整个设施的头顶通风口中有过多的污垢/碎片和灰尘。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
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