Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffet City/Cajun Seafood Boil, 7010 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7010 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum der Meldung: 13. Mai 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Beobachtete Lebensmittelbehälter in großen Mengen im hinteren Lagerbereich, die nicht mit dem gebräuchlichen Namen der gelagerten Lebensmittel gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel in großen Mengen mit dem gebräuchlichen Namen der gelagerten Lebensmittel zu kennzeichnen und aufzubewahren.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: Beobachteter Becher, der als Schaufel in einem trockenen Großbehälter verwendet wird. Es wurde angewiesen, den Becher herauszunehmen und durch ein Utensil mit Griff zu ersetzen und zu pflegen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12: Beobachtete Schaufel, die während des Gebrauchs in stillem Wasser neben dem Selbstbedienungsreiskocher für Kunden aufbewahrt wurde. Es wird empfohlen, die Schaufel aus dem Wasser zu nehmen und auf einer trockenen, sauberen Oberfläche aufzubewahren und zu pflegen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-904. 11: Beobachtete Selbstbedienungsutensilien für Verbraucher, die so aufbewahrt wurden, dass die Lippenkontaktflächen nach oben zeigen. Es wurde angewiesen, Utensilien für die Selbstbedienung umzudrehen, damit die Oberflächen mit Lippenkontakt vor Verunreinigung geschützt und gepflegt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-202. 15: Der beobachtete Dosenöffner im Küchenbereich ist verrostet und irreparabel beschädigt. Es wurde angewiesen, den Dosenöffner auszutauschen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b): Es wurde beobachtet, dass die folgenden Lebensmittelgeräte und Kontaktflächen nicht sauber sind: Innen- und Außenseite der Frittieren/Kochgeräte mit angesammelten Lebensmitteln, Fett und Schmutz. Lagerregale mit Speise- und Schmutzresten im Bereich der Lebensmittelzubereitung und in den begehbaren Kühlboxen. Unterseite der Vorbereitungstische — Gummidichtungen an der Geh-/Reichweite der Kühler. Es wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Beobachtete Wasserhähne an allen Handwaschbecken und an der Außenseite aller mit Schmutz verschmutzten Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen der Geräte mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz zu verhindern und die Geräte instand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Beobachtete Toilettenraum-Behälter (Frauen) wurden unbedeckt gelassen. Es wurde angewiesen, alle Abfallbehälter in Toilettenräumen jederzeit abzudecken und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: Beobachtete Böden mit überschüssigem Wasser, Schmutz, Lebensmitteln, Fett und Schmutz im gesamten Außenbereich, einschließlich der begehbaren Kühl- und Gefrierschränke. Es wurde angewiesen, den Boden bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen. An Wänden und Decken sammeln sich Lebensmittel, Schmutz und Fett in allen Vorbereitungs- und Lagerbereichen, rund um Waschbecken und schwere Geräte sowie auf der Mitarbeitertoilette an. Es wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov