报告人
7010 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 13 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到后方储藏区的散装食品容器上没有标有储存食物的通用名称。指示在所有散装食品上贴上储存食物的通用名称并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到在散装干燥储存容器中用作勺子的杯子。已指示取出杯子，用带手柄的器具代替并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到正在使用的勺子存放在客户自助电饭锅旁边的静水中。已指示将勺子从水中取出，存放在干燥、清洁的表面上并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到存放的消费者自助餐具的唇部接触表面朝上。指示将餐具倒置以实现自助服务，以保护唇部接触表面免受污染并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。15：观察到厨房区域的开罐器生锈并损坏得无法修复。已指示更换开罐器并保持良好的维修状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到以下食品设备和接触表面不干净：油炸锅/烹饪设备的内部/外部积聚了积聚的食物、油脂和污垢。食物准备区域和步入式冷却器内有食物和灰尘碎屑的储物架。准备桌的下表面-人行道上的橡胶垫圈/冷却器中的伸手可及。已指示详细清理和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：观察到所有洗手水槽的水龙头和所有散装食品储存容器的外部都被碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备的所有表面，以防止碎片积聚并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到厕所的容器（女性）没有露出来。指示随时为洗手间中的所有废物容器提供盖子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上到处都是多余的水、污垢、食物、油脂和碎屑，包括步入式冷却器/冰柜。指示详细清洁和保养地板。在所有准备和存储区域、水槽和重型设备周围以及员工洗手间周围，墙壁和天花板上堆积着食物、污垢和油脂。已指示详细清理和维护所有内容。
来源：chicago.gov
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