300 North LaSalle Street,
Chicago,
60601
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 24. Aug 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, eine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen, die eine unterzeichnete Bestätigung jedes Mitarbeiters enthält. Prioritätsstiftung 7-38-010.
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: beobachtete rosafarbener und schwarzer Schleim in der Eismaschine, die für den menschlichen Verzehr ins Eis tropft. Prioritätsgrundlage 7-38-005. Zitat ausgestellt. Das gesamte Eis in der Eismaschine wurde freiwillig verworfen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: bei der Inspektion kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort gefunden; zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Inspektionsbelege (mindestens zweimal pro Jahr pro Code) gefunden und keine Schädlingsbekämpfungslizenz mit einer idph 051 Nummer. Angewiesen, jederzeit ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort zu haben. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c).
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Der True Cooler mit 1 Tür und der Reach-In-Display-Kühler, die sich beide im hinteren Vorbereitungsbereich befinden, sind kaputt und werden derzeit nicht verwendet. Muss defekte Geräte reparieren oder aus dem Gelände entfernen.
48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine irreversibel registrierte Temperaturanzeige für Heißwasser-Desinfektionsgeschirrmaschine gefunden. Weist das Management angewiesen, bereitzustellen und leicht zugänglich zu sein. Prioritätsgrundlage 7-38-005.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich in Fritteusen an der Kochlinie und hinter dem Grill im hinteren Vorbereitungsbereich ansammeln. Muss sauber und gepflegt werden.
Quelle:
chicago.gov
