Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe 300, 300 N La Salle St, Chicago, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov
300 North LaSalle Street, Chicago, 60601 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de agosto de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le indica que proporcione una política de salud de los empleados que incluya un acuse de recibo firmado de cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó acumulación de baba rosa y negra dentro de la máquina de hielo que gotea en hielo para consumo humano. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Todo el hielo de la máquina de hielo se ha descartado voluntariamente.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró ningún registro de control de plagas in situ durante la inspección; no se encontraron recibos de inspección (al menos dos veces al año por código) in situ en el momento de la inspección y sin licencia de control de plagas con un número idph 051. Se le indica que tenga un libro de registro de control de plagas en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-020 (c).
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: el refrigerador verdadero de 1 puerta y el refrigerador de pantalla de acceso que se encuentran en la zona de preparación trasera están rotos y actualmente no están en uso. Debe reparar el equipo roto o retirarlo de las instalaciones.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontró ningún indicador de temperatura de registro irreversible para la máquina de platos desinfectantes de agua caliente. La gerencia instruida debe proporcionar y tener fácil acceso. Fundación prioritaria 7-38-005.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se encontró grasa pesada en el interior de las freidoras ubicadas en la línea de cocineros y detrás de la parrilla en la zona de preparación trasera. Debe limpiarse y mantener.
Fuente: chicago.gov
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