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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria Sanchez, 2824 W 59th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Januar 202355. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen in Wänden, entlang von Fußleisten und an Rohrverbindungsstücken in den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Beauftragter Manager, alle Öffnungen zu verschließen und zu warten
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Bei früheren schwerwiegenden Verstößen vom 19.12.22 wurde 2568664 gemeldet, die nicht behoben wurden: 39 beobachteten Lebensmittel, die auf dem Boden gelagert wurden, und zwar in Bereichen für die Zubereitung, Lagerung und begehbare Kühlräume. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben. 47 beobachteten Pop- und Milchkisten, die als Regale in den Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen. 47 beobachteten, wie Pappe als Ablage in Regalen in der Vitrine von Produkten verwendet wurde, und Folie, die als Liner auf der Unterseite der Zubereitungstische im Bereich der Fleischzubereitung verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen. 47 beobachteten eine beschädigte Türdichtung an der Tiefkühltruhe im Bereich der Fleischzubereitung. Beauftragte den Manager mit der Reparatur. 49 beobachteten, wie sich Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Kühl- und Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Regalen, Schneidebrettern, Schleifmaschinen und Schneidebrettern angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, das Waschbecken zu reinigen und zu pflegen. 51 beobachteten, wie das Händewaschen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung langsam abtropfte. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt. Zitat veröffentlicht 7-42-090 Priority Foundation
Quelle: chicago.gov
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