Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Sanchez, 2824 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 4 janvier 202355. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs, le long des plinthes et autour des raccords de tuyauterie dans les zones de préparation et de rangement arrière. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures et de les entretenir
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du 19 décembre 2022 signalent 2568664 non corrigées : 39 produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans des zones de préparation, de stockage et de réfrigération. Il a demandé au directeur de soulever tous les produits alimentaires à six pouces du sol. 47 caisses de boissons gazeuses et de lait ont été observées comme étagères dans les zones de préparation, de vente et de stockage. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire. 47 personnes ont observé que du carton était utilisé comme doublure sur les étagères du refroidisseur de produits et du papier aluminium utilisé comme doublure au bas des tables de préparation dans la zone de préparation de la viande. Il a demandé au responsable de retirer. 47 joints de porte endommagés ont été observés sur un congélateur accessible dans la zone de préparation de la viande. Il a demandé au directeur de réparer. 49 ont observé une accumulation de débris alimentaires et de déversements sur les réfrigérateurs intérieurs et extérieurs, les congélateurs accessibles, les tables de préparation, les étagères, les planches à découper, le hachoir et la trancheuse. Il a demandé au directeur de nettoyer et d'entretenir. 51 personnes ont observé un évier de lavage des mains s'écoulant lentement dans la zone arrière de préparation des aliments. Il a demandé au responsable de réparer. Citation émise 7-42-090 Priority Foundation
Une source : chicago.gov
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