Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Carnicería Sanchez, 2824 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de enero de 202355. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas en las paredes, a lo largo de los zócalos y alrededor de las conexiones de las tuberías en las áreas traseras de preparación y almacenamiento. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones fundamentales anteriores del informe 2568664 del 19 de diciembre de 22 no se corrigieron: 39 alimentos observados se almacenaron en el suelo en áreas de preparación, almacenamiento y refrigeradores. Dio instrucciones al gerente para que levantara todos los alimentos a seis pulgadas del piso. 47 observaron que las cajas de refrescos y leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación, venta y almacenamiento. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara estantes adecuados para facilitar la limpieza y el control de plagas. 47 observaron que el cartón se usaba como revestimiento en los estantes de la nevera expositora de frutas y verduras y el papel de aluminio utilizado como forro en el fondo de las mesas de preparación en el área de preparación de carne. Le indicó al gerente que la retirara. 47 observaron daños en la junta de la puerta en el congelador empotrado en el área de preparación de carne. Dio instrucciones al gerente para que lo reparara. 49 observaron restos de comida acumulados y derrames en la nevera con pantalla interior/exterior, los congeladores extensibles, las mesas de preparación, las estanterías, las tablas de cortar, el molinillo, la cortadora. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. 51 observaron que el fregadero para lavarse las manos se drenaba lentamente en el área trasera de preparación de alimentos. Dio instrucciones al gerente para que lo repare. Citación emitida el 7 de abril de 2007: fundación prioritaria
Fuente: chicago.gov
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