Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Carniceria Sanchez, 2824 W 59th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de janeiro de 202355. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas nas paredes, ao longo dos rodapés e ao redor dos encaixes de tubulação nas áreas traseiras de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas e manter
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório 2568664 de 19/12/22 não foram corrigidas: 39 alimentos observados armazenados no chão em áreas de preparação, armazenamento e refrigeração. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão. 47 caixas de refrigerante e leite observaram usadas como estantes nas áreas de preparação, vendas e armazenamento. Instruiu o gerente a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas. 47 papelão observado usado como forro nas prateleiras do refrigerador de exibição de produtos e papel alumínio usado como forro na parte inferior das mesas de preparação na área de preparação de carne. Instruiu o gerente a remover. 47 observaram a junta da porta danificada no freezer retrátil na área de preparação de carne. Instruiu o gerente a reparar. 49 observaram restos de comida acumulados e derramamentos no refrigerador interno/externo, congeladores retráteis, mesas de preparação, estantes, tábuas de corte, moedor e fatiador. Instruiu o gerente a limpar e manter. 51 observaram a pia para lavar as mãos drenando lentamente na área traseira de preparação de alimentos. Ensinou o gerente a reparar. Citação emitida em 7-42-090 Priority Foundation
Fonte: chicago.gov
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