Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Frischer Markt, 4234 N Kedzie Ave, Chicago, IL, USA.

4234 North Kedzie Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. März 2021
21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Wurstglieder und Pastetchen, die nicht anliegen, erfordern eine Temperatur von 135f Grad oder höher in der vorgesehenen Display-Heißhalteeinheit: Wurstpastetchen bei 99. 0f, Wurstverbindungen bei 101. Der Manager entsorgt sofort und freiwillig Produkte im Wert von $20,00 durch Denaturierungsprozess. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt. Cos

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete die Tür des Eiskühlers im Docking-Bereich als Brokern. Anwies zur Reparatur.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die während der gesamten Vorbereitung als Regale verwendet wurden, begehbare Kühler, begehbare Gefrierschränke und Lagerbereiche. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Liner in den Regalen im begehbaren Kühler verwendet wird. Angesagte zu entfernen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rohes Fleisch und zerkleinerte Gemüse in Plastiktüten, die im begehbaren Kühler aufbewahrt werden. Das Management hat angewiesen, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete, wie die Hand im Männerstab Raum sinkt, um ein langsames Abfließen von Wasser zu erreichen. Anwies zur Reparatur.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein Loch in der Wand gegenüber der Toilette im Frauen-Toliet-Raum. Bewiesen zu versiegeln.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Glühbirnen in den folgenden Bereichen: Haubensystem in der Küche, Fleischraum für die Lebensmittelvorbereitung in der Nähe der Spüle mit drei Fächern, begehbarer Kühler, in dem das Tagebuch aufbewahrt wird. Bewiesen zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov