Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cha Cha Machli Wala, 6348 N Artesian Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken in der Nähe des Kühlschranks im hinteren Vorbereitungsbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen von Lebensmittelmitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Beschilderungen zum Händewaschen anzubringen und zu warten.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Handwaschbecken im gesamten Küchenzubereitungsbereich sind nicht zugänglich. Es wurde beobachtet, dass Teller und Tassen, die im Handwaschbecken und in den Mülleimern aufbewahrt wurden, die Hände blockierten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken an der Wand hinter der Spüle mit drei Fächern im hinteren Spülbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Logbuch zur beobachteten Schädlingsbekämpfung mit Berichten vom 04.02.21 bis 13.10.21; keine Serviceberichte für 2022 oder 2023. Informierte die verantwortliche Person darüber, dass alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe ein Logbuch führen müssen, das zwölf (12) Monate lang aufbewahrt werden muss und eine Kopie der Servicetickets und die Gesundheitslizenznummer des Schädlingsbekämpfungsunternehmens des Illinois Department of Public (idph) enthält. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in den hinteren Zubereitungs- und Trockenlagerbereichen aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben und zu pflegen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung zu verwenden und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe mehrere Schneidebretter mit tiefen Kratzern und Flecken auf den Vorbereitungsflächen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern/auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Folie, die als Auskleidung für Regale im Reach-In-Kühler in der Nähe des Vordereingangs verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die gesamte Folie von den Regalen zu entfernen und zu warten. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere beschädigte Deckenpaneele im hinteren Trockenlagerbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, beschädigte Deckenpaneele zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete, dass unbenutzte Geräte und unnötige Gegenstände in der Nähe der hinteren Ausgangstür aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle ungenutzten, unnötigen Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wände im Speisesaal, in der Zubereitung, im Toilettenraum und in den Trockenlagerbereichen. --- beobachtete auch Schmutz auf den Böden im gesamten Haus. --- beobachteter Schmutz hinter allen Kochgeräten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Wände, Böden und Backgeräte detailliert zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten. Instruktiert die Person, die für die Entfernung von Fettablagerungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern und für die Wartung verantwortlich ist.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Zertifikate für Lebensmittelhändler festgestellt. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Anforderungen von IDPH für Lebensmittelhändler zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov