3808 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 8. Apr 2021
21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Kommentare: Gefundene Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheit (TCS) gekochtes Chili bei einer unsachgemäßen Heißhaltetemperatur von 53f. Alle heißen TCS-Lebensmittel müssen jederzeit eine Mindesttemperatur von 135f aufrechterhalten. Angestimmt zu verwerfen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Thermometer in Kühlern gefunden. In einem mechanisch gekühlten oder warmen Lebensmittellagergerät muss der Sensor eines Temperaturmessgeräts zur Messung der Lufttemperatur oder einer simulierten Produkttemperatur im wärmsten Teil einer mechanisch gekühlten Einheit und im kühlsten Teil eines Speichers für heiße Lebensmittel angeordnet sein. Bewiesen zu liefern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Nahrungsmittelhandler ohne Haarbeschränkung gefunden. Alle Personen müssen wirksame Haarfesseln wie Haarnetze, Baseballmützen oder Sonnenblenden tragen, bei denen die Haare bedeckt und enthalten sind. Haarspray ist nicht ausreichend. Schnurrbart- oder Bartfesseln müssen für alle Gesichtshaare verwendet werden, die eine Länge von mehr als einem (1) Zoll haben.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete 2 Schneidebretter oben auf der Reichweite im Gefrierschrank im Vorbereitungsbereich verfärbt mit tiefen Schnitten. Bewiesen, wieder aufzutauchen oder neu zu platzieren und zu warten.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete alle Regale in Reichweite in Kühler, gefüllt mit einer Ansammlung einer grauen, unscharfen, schmucherähnlichen Substanz. Angesandt, schlank zu sanieren und zu warten.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: vor Ort kein heißes Wasser gefunden (Handwaschbecken, Waschbecken, Spüle mit 3 Fächern, Vorbereitungsbecken). Die Erzeugungs- und Verteilungssysteme für Warmwasser müssen ausreichen, um den Spitzenbedarf für Warmwasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Standflüssigkeit im Bodenrohr gefunden, ist das Rohr mit einer verpackten Soda-Maschine verbunden, die sich in der Lebensmittelzubereitung und dem Soda-Spender befindet, der sich vor dem Bereich der Lebensmittelzubereitung befindet. Es wurde angewiesen, Flüssigkeit zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: fand eine Soda-/Eismaschine vor der Vorbereitung, beobachtete Abflussrohre, die in das Bodenabflussrohr eingetaucht sind. Ein Luftspalt zwischen dem Wasserversorgungseinlass und dem Hochwasserstandsanitärbereich der Sanitärarmatur, Ausrüstung oder Non-Food-Ausrüstung muss mindestens dem doppelten Durchmesser des Wasserversorgungseinlerns betragen und darf nicht weniger als 25 mm (1 Zoll) betragen. Angesandt, zu reair und zu unterhalten. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Alle Sanitärarmaturen in allen Waschräumen verschmutzt gefunden. Sanitärarmaturen wie Handwaschbecken, Toiletten und Urinale müssen so oft wie nötig gereinigt werden, um sie sauber zu halten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Eine übermäßige Menge angesammelter Speisereste und Fettansammlungen auf dem Boden unter allen Kochgeräten gefunden. Muss sauber sanieren und pflegen. Stehendes Wasser unter Eismaschine und Handwaschbecken im selben Bereich gefunden. Angesandt zu entfernen und zu warten.
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Zusammenfassung gefunden, der im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung veröffentlicht wurde. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen zusammenfassenden Bericht an einem auffälligen Ort zu veröffentlichen, damit Kunden sie sehen können. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-010 (b)
Quelle:
chicago.gov
