Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chela, 5 Avenue, Brooklyn, New York, Vereinigte Staaten.

408 5th Avenue, 11215 New York, United States

Abschlussdatum: 20. März 2023
Grund für die Schließung:
Kaltes TCS-Lebensmittel mit einer Temperatur von über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch mit einer Temperatur von über 38 °F, intakte rohe Eier mit einer Temperatur von über 45 °F oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den erforderlichen Temperaturen gehalten werden, sofern sie nicht aktiv zubereitet werden.
Nach dem Garen oder Entnehmen aus dem Warmhaltebetrieb werden TCS-Lebensmittel nicht nach einem zugelassenen Verfahren gekühlt, bei dem die Innentemperatur innerhalb von 2 Stunden von 140 °F auf 70 °F oder weniger und innerhalb von 4 weiteren Stunden von 70 °F auf 41 °F oder weniger gesenkt wird.
Schmutzfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser im Zusammenhang mit (FRSA-) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Non-Food-Bereichen der Betriebe. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Drainfliegen, Phoridfliegen und Fruchtfliegen.
Keine Handwaschanlage im oder neben dem Toilettenraum oder in einem Umkreis von 25 Fuß von einem Bereich für die Zubereitung von Speisen, zum Servieren von Speisen oder zum Waschen von Geschirr. Die Handwaschanlage ist nicht zugänglich, versperrt oder wird nicht für andere Zwecke als zum Händewaschen genutzt. Kein fließendes warmes und kaltes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
Die Ansiedlung ist nicht frei von Unterkünften oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Geschirrspülen und Geschirrspülen: Reinigen und Desinfizieren von Geschirr, einschließlich mangelhaftem Geschirr, Utensilien und Geräten.
Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Non-Food-Bereichen des Betriebs.
Time/Temperature Control for Safety (TCS) Lebensmittel, die nicht auf die erforderliche Mindestinnentemperatur gegart wurden. • Geflügel, Geflügelteile, gemahlenes und zerkleinertes Geflügel, alle Füllungen, die Geflügel, Fleisch, Fisch oder Laufvögel enthalten, 15 Sekunden lang ohne Unterbrechung des Garvorgangs auf oder über 165 °F • Hackfleisch und Lebensmittel, die gemahlenes und zerkleinertes Fleisch enthalten, 15 Sekunden lang ohne Unterbrechung des Garvorgangs, außer auf individuelle Kundenanforderung• Schweinefleisch, jedes Lebensmittel, das 15 Sekunden lang Schweinefleisch mit einer Temperatur von 150 °F oder mehr enthält• Mechanisch zart gemacht oder eingespritztes Fleisch auf oder über 155 °F.• Vollfleischbraten und Rindersteak bis oder über die erforderliche Temperatur und Zeit, außer nach individueller Kundenanforderung. • Rohe Tiernahrung, gekocht in der Mikrowelle auf oder über 165 °F, abgedeckt, gedreht oder gerührt • Alle anderen Lebensmittel 15 Sekunden lang auf oder über 140 °F; Eier 15 Sekunden lang auf oder über 145 °F schälen, außer auf individuelle Kundenanfrage.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.