Informe de seguridad alimentaria: Chela, 5 Avenue, Brooklyn, Nueva York, Estados Unidos.

408 5th Avenue, 11215 New York, United States

Fecha de cierre: 20 de marzo de 2023
Motivo del cierre:
El alimento TCS frío se mantiene por encima de los 41 °F; el pescado ahumado o procesado se mantiene por encima de los 38 °F; los huevos crudos intactos se mantienen por encima de los 45 °F; o los alimentos TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Después de cocinarlos o retirarlos del almacenamiento en caliente, los alimentos TCS no se enfrían mediante un método aprobado según el cual la temperatura interna se reduce de 140 °F a 70 °F o menos en 2 horas, y de 70 °F a 41 °F o menos en 4 horas adicionales.
Moscas sucias o alimentos/basuras/aguas residuales asociadas con las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento. Las moscas FRSA incluyen las moscas domésticas, las moscas azules, las moscas de la botella, las moscas de la carne, las moscas de los desagües, las moscas fóridas y las moscas de la fruta.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él o a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de artículos. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida o se utiliza para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría ni caliente ni agua a presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
El establecimiento no está exento de refugio ni de condiciones propicias para roedores, insectos u otras plagas.
Lavado de vajillas y vajillas: limpieza y desinfección de la vajilla, incluidos los platos, utensilios y equipos deficientes.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimenticias o no alimentarias del establecimiento.
Control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad (TCS) Los alimentos no se cocinan a la temperatura interna mínima requerida. • Aves, partes de aves, aves molidas y trituradas, todo relleno que contenga aves, carnes, pescado o ratites a 165 °F o más durante 15 segundos sin interrupción del proceso de cocción • Carne picada y alimentos que contengan carne molida y triturada, a 158 °F o más durante 15 segundos sin interrupción del proceso de cocción, excepto a petición individual de un cliente • Carne de cerdo, cualquier alimento que contenga carne de cerdo a 150 °F o más durante 15 segundos• Ablandado mecánicamente o carnes inyectadas a 155 °F o más. • La carne entera se asa y el filete de res a la temperatura y el tiempo requeridos o por encima de ellos, excepto a petición individual del cliente• Alimentos crudos de origen animal cocinados en microondas a 165 °F o más, tapados, girados o revueltos • Todos los demás alimentos a 140 °F o más durante 15 segundos; huevos con cáscara a 145 °F o más durante 15 segundos, excepto a petición individual de un cliente.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.