Relatório de segurança alimentar: Chela, Avenida 5, Brooklyn, NY, EUA.

408 5th Avenue, 11215 New York, United States

Data de encerramento: 20 de março de 2023
Motivo do encerramento:
Item alimentar TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Após o cozimento ou a remoção do recipiente a quente, os alimentos TCS não são resfriados por um método aprovado pelo qual a temperatura interna é reduzida de 140° F para 70° F ou menos em 2 horas e de 70° F para 41° F ou menos em 4 horas adicionais.
Moscas sujas ou comida/refunso/esgoto associadas a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentícias e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas vaporizadoras, moscas de garrafa, moscas de carne, moscas de drenagem, moscas forídeas e moscas-das-frutas.
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem de mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo de secagem de mãos aceitável.
O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Lavagem de louças e louças: Limpeza e higienização de utensílios de mesa, incluindo pratos, utensílios e equipamentos deficientes.
Evidência de camundongos ou camundongos vivos nas áreas alimentícias ou não alimentares do estabelecimento.
Alimentos com controle de tempo/temperatura para segurança (TCS) não cozidos até a temperatura interna mínima exigida. • Aves, partes de aves, aves moídas e trituradas, todos os recheios contendo aves, carnes, peixes ou ratites acima de 165° F por 15 segundos sem interrupção do processo de cozimento • Carne moída e alimentos contendo carne moída e triturada, acima de 158° F por 15 segundos sem interrupção do processo de cozimento • Carne moída e alimentos contendo carne moída e triturada, acima de 158° F por 15 segundos sem interrupção do processo de cozimento. processo de cozimento, exceto por solicitação individual do cliente• Carne de porco, qualquer alimento que contenha carne de porco acima de 150° F por 15 segundos• Amaciado mecanicamente ou carnes injetadas acima de 155°F.• Carnes inteiras assadas e bife até ou acima da temperatura e do tempo exigidos, exceto por solicitação individual do cliente• Alimentos de origem animal crus cozidos no micro-ondas a ou acima de 165° F, cobertos, girados ou mexidos • Todos os outros alimentos acima de 140° F por 15 segundos; descasque ovos acima de 145° F por 15 segundos, exceto por solicitação individual do cliente.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.