报告人
408 5th Avenue, 11215 New York, United States
截止日期：2023 年 3 月 20 日关闭原因：
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
餐具清洗和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺陷的餐具、器具和设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
安全时间/温度控制 (TCS) 食物未煮至所需的最低内部温度。• 家禽、家禽部位、磨碎和粉碎的家禽，所有含有家禽、肉类、鱼类或老鼠的馅料在不中断烹饪过程的情况下达到 158 华氏度或以上 15 秒，不中断烹饪过程• 除非根据个人客户要求猪肉，任何含有猪肉等于或高于 150 °F 的食物，持续 15 秒• 机械嫩化或将肉类注射到或高于 155 °F • 将全肉烤至或高于要求的温度和时间，个人客户要求除外 • 在微波炉中煮至或超过 165 °F 的生动物性食物，盖住、旋转或搅拌 • 所有其他食物达到或高于 140 °F，持续 15 秒；除个人客户要求外，带壳鸡蛋持续 15 秒。
资料来源：纽约市环境卫生部。
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