Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Pit Stop BBQ, 6514 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6514 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Januar 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet, z. B. ca. 30 Pfund. Gekochte Rippenspitzen auf der obersten Schiene in der Grillgrube, Werte von 100. 2f-122. 3f. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 30 Pfund. 500$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das untere Regal des hinteren Vorbereitungstisches muss von Rost befreit werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Das Waschbecken mit 3 Fächern, der vordere Kassenbereich und der Grubenbereich müssen fertig gestellt und an allen Stellen glatt und leicht zu reinigen sein. Die festgestellte, absplitternde Betonwand im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich muss glatt und leicht zu reinigen sein. Das lose Innenwandpaneel des begehbaren Gefrierschranks muss repariert oder ersetzt werden. Muss mehrere Löcher in Ziegelwänden im gesamten Gebäude versiegeln.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von Deckenlüftern entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2595839 6/6/24 wurden nicht behoben- #47 -: 4-101. 19: muss Rost von begehbaren Kühl- und Gefrierregalen entfernen. #48 - 4-301. 12: beobachtete einen großen Plastikbehälter, der zu groß war, um in ein Spülbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden, um ordnungsgemäß desinfiziert zu werden. Muss einen kleineren Behälter oder ein größeres Waschbecken bekommen. #49 -4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von begehbaren Kühlerregalen, Lüfterabdeckungen und der Kompressoreinheit angesammelt haben. Lagerregale, Geschirrkörbe, Fritteusenschränke und Radständer, Vorbereitungstische, Glas auf der Grube. #55 -6-201. 11: Muss überschüssiges Fett und Schmutz an Wänden und Decken sowie Balken im gesamten Gebäude entfernen, einschließlich begehbarer Kühlbox. #55 -6-201. 13: Muss beschädigte Fenster hinter der Grillgrube reparieren oder austauschen, Lücken in der Wischspüle und wo nötig, Boden in begehbarem Gefrierschrank in schlechtem Zustand. #56 -6-202. 11: muss fehlende Lichtabschirmungen bei Bedarf reparieren oder ersetzen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov