报告人
6514 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 24 日21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如大约 30 磅）的温度不当。烧烤炉顶架上煮熟的肋骨尖从 100. 2f-122. 3f 不等。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。500 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备桌下部搁架单元上的铁锈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须完成 3 个隔间的水槽、前面的收银区和维修区以及需要保持光滑且易于清洁的地方的墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2595839 6/6/24 未得到纠正-#47-：4-101。19：必须清除步入式冷却器和冰柜架子上的铁锈。#48-4-301。12：观察到一个大塑料箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的消毒。必须买一个较小的垃圾箱或更大的水槽。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元、风扇防护罩、压缩机单元中积聚的油脂和食物残渣。储物架、碗架、油炸柜和轴座、准备桌、地坑上的玻璃。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、屋内横梁上积聚的多余油脂和污垢，包括步入式冷却器。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤坑后面受损的窗户、拖把水槽附近的缝隙和墙底松动以及需要时步入式冰箱的地板修理不佳。#56 -6-202。11：必须在需要时修理或更换缺失的遮光罩。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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