食品安全报告: Chicago Pit Stop BBQ, 6514 S Western Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告日期：2026年2月4日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：解冻不当，发现一个大桶冷冻生鸡肉在三格水槽中用冷静水解冻，指示按照卫生法规解冻，即。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在主备餐厨房油脂收集器后面发现约30个老鼠粪便，指示经理消除啮齿动物活动，建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：见违规60。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年2月19日报告2612400的先前违规55未纠正（检查员评论：6-201.13：必须完成并在三格水槽、前收银区和坑区上方建墙，需要的地方要光滑易清洁。）指示在给定时间框架内纠正违规。优先基础违规7-42-090。
来源：chicago.gov
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：解冻不当，发现一个大桶冷冻生鸡肉在三格水槽中用冷静水解冻，指示按照卫生法规解冻，即。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在主备餐厨房油脂收集器后面发现约30个老鼠粪便，指示经理消除啮齿动物活动，建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：见违规60。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年2月19日报告2612400的先前违规55未纠正（检查员评论：6-201.13：必须完成并在三格水槽、前收银区和坑区上方建墙，需要的地方要光滑易清洁。）指示在给定时间框架内纠正违规。优先基础违规7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 5 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在 3 个隔间的水槽、前面的收银区和矿坑区域以及需要光滑且易于清洁的地方完成并铺设墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在报告 #2611071 1/24/25 中违反优先基金会的行为未得到纠正-#49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜和轴架上积聚的油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、整个场所横梁上积聚的多余油脂和污垢。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤炉后面受损的窗户。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在 3 个隔间的水槽、前面的收银区和矿坑区域以及需要光滑且易于清洁的地方完成并铺设墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在报告 #2611071 1/24/25 中违反优先基金会的行为未得到纠正-#49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜和轴架上积聚的油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、整个场所横梁上积聚的多余油脂和污垢。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤炉后面受损的窗户。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如大约 30 磅）的温度不当。烧烤炉顶架上煮熟的肋骨尖从 100. 2f-122. 3f 不等。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。500 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备桌下部搁架单元上的铁锈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须完成 3 个隔间的水槽、前面的收银区和维修区以及需要保持光滑且易于清洁的地方的墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2595839 6/6/24 未得到纠正-#47-：4-101。19：必须清除步入式冷却器和冰柜架子上的铁锈。#48-4-301。12：观察到一个大塑料箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的消毒。必须买一个较小的垃圾箱或更大的水槽。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元、风扇防护罩、压缩机单元中积聚的油脂和食物残渣。储物架、碗架、油炸柜和轴座、准备桌、地坑上的玻璃。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、屋内横梁上积聚的多余油脂和污垢，包括步入式冷却器。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤坑后面受损的窗户、拖把水槽附近的缝隙和墙底松动以及需要时步入式冰箱的地板修理不佳。#56 -6-202。11：必须在需要时修理或更换缺失的遮光罩。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）…
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如大约 30 磅）的温度不当。烧烤炉顶架上煮熟的肋骨尖从 100. 2f-122. 3f 不等。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。500 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备桌下部搁架单元上的铁锈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须完成 3 个隔间的水槽、前面的收银区和维修区以及需要保持光滑且易于清洁的地方的墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2595839 6/6/24 未得到纠正-#47-：4-101。19：必须清除步入式冷却器和冰柜架子上的铁锈。#48-4-301。12：观察到一个大塑料箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的消毒。必须买一个较小的垃圾箱或更大的水槽。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元、风扇防护罩、压缩机单元中积聚的油脂和食物残渣。储物架、碗架、油炸柜和轴座、准备桌、地坑上的玻璃。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、屋内横梁上积聚的多余油脂和污垢，包括步入式冷却器。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤坑后面受损的窗户、拖把水槽附近的缝隙和墙底松动以及需要时步入式冰箱的地板修理不佳。#56 -6-202。11：必须在需要时修理或更换缺失的遮光罩。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）…
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
21。适当的保温温度
-评论：在架子准备区域观察到 tcs 食物的保温温度不当：3 箱煮熟的肋骨尖在内部温度不当介于 83. 4f-106. 1f 之间。场所没有温度记录。丢弃和变性食物的总重量为 40 磅，价值 350 美元。违反优先级。引文已发布。7-38-005。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内适当解冻。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的砧板有深色的接缝。必须更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道上积聚了油脂和碎屑。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿墙底和角落进行细节清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁油炸锅上方的过滤器和引擎盖才能去除油脂
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理员没有按要求接受过 idph 食物处理员培训。必须遵守否则引文将随之而来。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：在架子准备区域观察到 tcs 食物的保温温度不当：3 箱煮熟的肋骨尖在内部温度不当介于 83. 4f-106. 1f 之间。场所没有温度记录。丢弃和变性食物的总重量为 40 磅，价值 350 美元。违反优先级。引文已发布。7-38-005。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内适当解冻。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的砧板有深色的接缝。必须更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道上积聚了油脂和碎屑。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿墙底和角落进行细节清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁油炸锅上方的过滤器和引擎盖才能去除油脂
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理员没有按要求接受过 idph 食物处理员培训。必须遵守否则引文将随之而来。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 15 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 现场苍蝇散落在墙壁上，桌子和天花板后盘清洗/准备区域。指示经理移除和清理受影响的区域。此外，请联系 PC 获取服务。发出的优先基础引证 #7-38-020 (a).
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到周围的橡胶垫片散步在较低的修复较冷的门。必须修理和保养。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁地板，墙壁，风扇盖和货架内散步在冷却器。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿着地板和壁基在洗手间的开口。必须密封以防止病虫害入境点。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 现场苍蝇散落在墙壁上，桌子和天花板后盘清洗/准备区域。指示经理移除和清理受影响的区域。此外，请联系 PC 获取服务。发出的优先基础引证 #7-38-020 (a).
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到周围的橡胶垫片散步在较低的修复较冷的门。必须修理和保养。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁地板，墙壁，风扇盖和货架内散步在冷却器。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿着地板和壁基在洗手间的开口。必须密封以防止病虫害入境点。
资料来源：chicago.gov
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