Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Boxenstopp BBQ, 9709 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

9709 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Juni 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Beobachtete keine verantwortliche Person mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Certificate. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat veröffentlicht, als TCS Food (Rivs 199/7f) zubereitet und serviert wurde. Ein Chicago Food Sanitation Manager muss immer vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Priority Foundation 7-38-012 Zitat herausgegeben

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur in Kühlern gelagert wurden, Hotlinks 63. 6f-71,6 f, Kartoffeln 55. 2f-63f, Rippenspitzen 58,8f. Der Manager wurde angewiesen, etwa 50 Pfund und 100$ Lebensmittel wegzuwerfen. Alle kalten Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Ausstellung und Wartung 41 F oder weniger halten. Prioritätszitat 7-38-005 ausgestellt

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Kühler, die nicht die richtige Temperatur aufrechterhalten 53. 6f-64. 6f wies den Manager an, alle Kühler bei 41f oder darunter zu reparieren und zu warten. Kühler sind zur Inspektion gekennzeichnet und dürfen erst verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurden. Prioritätszitat 7-38-005 ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete 1/2' Öffnung vor der Backsteinmauer in der Lobby. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 20 fliegende Insekten und 50 Mäusekot, der auf Steckdosen, am Boden von Vorbereitungstischen, Kühlern und auf dem Boden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Lagerung von Speisen verhindert Anzeige
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beschädigte Dichtung an den Türen des Vorbereitungskühlers im vorderen Vorbereitungsbereich beobachten. Der Manager wurde zur Reparatur angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Fritteusenschränken, Vorbereitungstischen, Vorbereitungskühlern, Kühlböden und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete, dass der Deckel auf der Mülltonne fehlt. Der Manager wurde angewiesen, den fehlenden Deckel auszutauschen und zu warten. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat herausgegeben

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserbeschädigte Oberflächen an der Decke in hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde zur Reparatur angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter funktionsunfähiger Lüftungsventilator im Waschraum. Manager zur Reparatur angewiesen

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine gültige Allergenschulung für zertifizierte Manager verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov