报告人
9709 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年6月24日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs fod（rivs 199/7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下储存在冷却器中，hot links 63. 6f-71. 6f，土豆 55. 2f-63f，肋骨尖端 58. 8f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元的食物。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器没有保持适当的温度 53. 6f-64。6f 指示经理将所有冷却器维修并维护在 41f 或以下。冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大厅前砖墙有 1/2 英尺的开口。指示经理密封所有外部开口并进行维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只飞行昆虫和 50 只老鼠粪便散落在电源插座、准备桌底部、冷却器以及准备和储存区的地板上。指示经理打电话给灭虫者进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39.防止食物制备、储存和储存过程中的污染 显示
-评论：观察到食物储存在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察前准备区域的准备冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜、准备桌、准备冷却器、冷却器底座、冰柜的内外表面积聚油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少盖子。指示经理更换丢失的盖子并进行维护。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备/储存区域天花板上的水损坏表面。指示经理进行维修。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法使用。指示经理修理
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证经理没有有效的过敏原培训。指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
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