食品安全报告: Chicago Pit Stop BBQ, 9709 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2024 年 2 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到没有向洗手间的洗手槽提供纸巾。指示随时为所有洗手水槽提供纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前置直立冷却器中的食物温度不足：在 50. 9f 的温度下煮熟的香肠。已指示丢弃食物并使其变性。负责人丢弃了食物，用漂白剂变性。9 袋香肠，每袋 10 磅。违反 90 磅优先权的总费用为 300 美元。7-38-005 引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到生鸡肉在室温下解冻。指示使用经批准的解冻方法解冻，例如在 70. 0f 或以下的自来水下解冻。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方存储区和前厨房区域的几个冷藏单元缺少内部温度计，这些温度计是为了监控设备的环境温度而张贴的。指示为所有冷藏装置配备有效且准确的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100-150 只啮齿动物粪便：坑/木材储藏区、后部冷却装置和面包车后面、前服务柜台下方、厨房区域烹饪设备下方、化学品储存区的架子下方。指示清除粪便，清洁和消毒受影响的表面并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 违规行为已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区的冷却装置后面有被困的死亡啮齿动物。已指示移除、清洁和消毒受影响区域并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外部和内部之间存在空洞 木材储藏区和矿坑后面的设施墙。被指示修复外墙和内墙，以移除啮齿动物和其他害虫的入口点并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到水滴到后置直立冷却器中封闭的食物容器上。被指示搬运食物或修复滴水以避免潜在的食物污染并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器直接存放在后方区域的地板上。已指示将食物容器移至离地板至少…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到没有向洗手间的洗手槽提供纸巾。指示随时为所有洗手水槽提供纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前置直立冷却器中的食物温度不足：在 50. 9f 的温度下煮熟的香肠。已指示丢弃食物并使其变性。负责人丢弃了食物，用漂白剂变性。9 袋香肠，每袋 10 磅。违反 90 磅优先权的总费用为 300 美元。7-38-005 引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到生鸡肉在室温下解冻。指示使用经批准的解冻方法解冻，例如在 70. 0f 或以下的自来水下解冻。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方存储区和前厨房区域的几个冷藏单元缺少内部温度计，这些温度计是为了监控设备的环境温度而张贴的。指示为所有冷藏装置配备有效且准确的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100-150 只啮齿动物粪便：坑/木材储藏区、后部冷却装置和面包车后面、前服务柜台下方、厨房区域烹饪设备下方、化学品储存区的架子下方。指示清除粪便，清洁和消毒受影响的表面并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 违规行为已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区的冷却装置后面有被困的死亡啮齿动物。已指示移除、清洁和消毒受影响区域并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外部和内部之间存在空洞 木材储藏区和矿坑后面的设施墙。被指示修复外墙和内墙，以移除啮齿动物和其他害虫的入口点并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到水滴到后置直立冷却器中封闭的食物容器上。被指示搬运食物或修复滴水以避免潜在的食物污染并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器直接存放在后方区域的地板上。已指示将食物容器移至离地板至少…
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评论
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报告日期：2022年6月24日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs fod（rivs 199/7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下储存在冷却器中，hot links 63. 6f-71. 6f，土豆 55. 2f-63f，肋骨尖端 58. 8f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元的食物。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器没有保持适当的温度 53. 6f-64。6f 指示经理将所有冷却器维修并维护在 41f 或以下。冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大厅前砖墙有 1/2 英尺的开口。指示经理密封所有外部开口并进行维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs fod（rivs 199/7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下储存在冷却器中，hot links 63. 6f-71. 6f，土豆 55. 2f-63f，肋骨尖端 58. 8f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元的食物。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器没有保持适当的温度 53. 6f-64。6f 指示经理将所有冷却器维修并维护在 41f 或以下。冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大厅前砖墙有 1/2 英尺的开口。指示经理密封所有外部开口并进行维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到…
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评论
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报告日期：2021 年 11 月 12 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在主准备区域的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示经理提供和维护。经理在检查时张贴了标牌。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到有 25 盒生肉坐在 3 个隔间水槽旁边的后准备区的地板上。冰箱里的伸手里装满了 22 个盒子。几个准备冷却器（一个 2 门和一个 3 门）无法正常运行。指示经理为所有产品提供足够的冷藏。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有可见的内部温度计用于监测任何冷却设备中的环境空气。指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口和后出口门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理进行啮齿动物防护，以防止不需要的害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到要求的害虫控制日志。指示经理为害虫防治公司提供服务报告和州许可证的打印副本。优先基金会。7-38-020 (c)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切菜板上有大的深色污渍和凹槽。已指示经理进行更换和维护。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到需要清洁的内部冷却设备。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间观察到没有用于存放女性卫生用品的有盖废物贮器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部冷却设备上方的天花板上有洞。指示经理进行密封和维修，以防止不需要的害虫进入。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的光线烧坏了。指示经理进行维修/更换和维护。
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：观察到没有张贴食品检验总结报告。指示经理发布摘要以供公众查看。优先基金会。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在主准备区域的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示经理提供和维护。经理在检查时张贴了标牌。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到有 25 盒生肉坐在 3 个隔间水槽旁边的后准备区的地板上。冰箱里的伸手里装满了 22 个盒子。几个准备冷却器（一个 2 门和一个 3 门）无法正常运行。指示经理为所有产品提供足够的冷藏。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有可见的内部温度计用于监测任何冷却设备中的环境空气。指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口和后出口门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理进行啮齿动物防护，以防止不需要的害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到要求的害虫控制日志。指示经理为害虫防治公司提供服务报告和州许可证的打印副本。优先基金会。7-38-020 (c)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切菜板上有大的深色污渍和凹槽。已指示经理进行更换和维护。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到需要清洁的内部冷却设备。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间观察到没有用于存放女性卫生用品的有盖废物贮器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部冷却设备上方的天花板上有洞。指示经理进行密封和维修，以防止不需要的害虫进入。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的光线烧坏了。指示经理进行维修/更换和维护。
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：观察到没有张贴食品检验总结报告。指示经理发布摘要以供公众查看。优先基金会。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 15 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场有害虫防治不当的证据。观察到拖把/炉房里的地板上有 32 只小鼠粪便。指示清洁/消毒区域。必须联系害虫防治部门。发布的优先基金会 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场有害虫防治不当的证据。观察到拖把/炉房里的地板上有 32 只小鼠粪便。指示清洁/消毒区域。必须联系害虫防治部门。发布的优先基金会 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 1 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有有效的食物证书
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市没有为值班照片发布有效的食品卫生证书。正在准备食物，排骨 164. 0f。7-38-012 发布了优先违规基金会。
22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到（tcs）食物的冷温不当。大约 (4) 袋 5 磅的火鸡链接在 65. 0F 和 5lb 容器的土豆沙拉链接在 64. 0F。被指示要将冷食保持在 41. 0F 或以下。所有食物被移除和丢弃，费用约为 150 美元。发出的优先违规 7-38-005
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到前准备区域未使用的冷却器内部没有清理碎片。被指示进行清洁/维护。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有有效的食物证书
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市没有为值班照片发布有效的食品卫生证书。正在准备食物，排骨 164. 0f。7-38-012 发布了优先违规基金会。
22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到（tcs）食物的冷温不当。大约 (4) 袋 5 磅的火鸡链接在 65. 0F 和 5lb 容器的土豆沙拉链接在 64. 0F。被指示要将冷食保持在 41. 0F 或以下。所有食物被移除和丢弃，费用约为 150 美元。发出的优先违规 7-38-005
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到前准备区域未使用的冷却器内部没有清理碎片。被指示进行清洁/维护。
来源：chicago.gov
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