Chicago Pit Stop BBQ, 9709 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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Date du rapport : 9 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Il est demandé de fournir des serviettes en papier
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Il est demandé de fournir des serviettes en papier
à tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires hors température observés dans la glacière verticale avant : saucisses cuites à 50. 9f. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Le responsable a jeté les aliments et les a dénaturés à l'eau de javel. 9 sacs de saucisses de 10 livres chacun. Coût total : 300$, 90 livres, violation de priorité. 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée de poulet cru à température ambiante dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de décongeler avec une méthode de décongélation approuvée, par exemple sous l'eau courante à 70° F ou moins.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé plusieurs unités de réfrigération dans la zone de rangement arrière et dans la cuisine avant dépourvues de thermomètres internes, bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de maintien au froid de thermomètres fonctionnels et précis.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 100 à 150 excréments de rongeurs ont été observés dans les zones suivantes : fosse ou zone de stockage du bois, derrière les unités de refroidissement et les chariots à pain à l'arrière, sous le comptoir de service avant, sous les équipements de cuisine dans la cuisine, sous les étagères dans la zone de stockage des produits chimiques. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les surfaces touchées et de les entretenir. Violation de base prioritaire. Violation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeur mort piégé observé derrière des unités de refroidissement dans la zone de stockage arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de l'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trou ouvert observé entre l'extérieur et l'intérieur du mur de l'installation derrière l'aire de stockage du bois et la fosse. Il est demandé de réparer les murs extérieurs et intérieurs afin d'éliminer le point d'entrée des rongeurs et autres parasites et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gouttes d'eau sur des récipients alimentaires fermés dans la glacière arrière verticale. Il est demandé de déplacer les aliments ou de réparer le goutte-à-goutte pour éviter toute contamination potentielle des aliments et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés stockés directement sur le sol de la zone arrière. Il est demandé de déplacer les contenants alimentaires à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage souillé observé stocké dans l'eau souillée du lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de retirer et de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans un récipient séparé pour le lavage et l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium recouverte de papier d'aluminium a été observée sur les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de friteuse et de gril dans la cuisine. Il est demandé de retirer et de cesser d'utiliser les matériaux qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de tous les équipements de cuisson de la cuisine étaient souillées de débris et de résidus alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation de débris et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bac à graisse observé sous l'évier à 3 compartiments très sale et rouillé. Il est demandé de le remplacer par un modèle lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure/la zone d'élimination des graisses n'est pas correctement entretenue. Les déchets et les articles à retourner se trouvent à l'extérieur du réceptacle et des environs. Graisse et autres salissures alimentaires présentes sur le sol à proximité du réservoir d'élimination des graisses. Il est demandé d'éliminer tous les déchets et la saleté de la zone, de la nettoyer et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salissures graisseuses et débris observés sur les sols sous les équipements dans les zones suivantes : derrière les unités frigorifiques dans la zone de rangement arrière, sous l'évier à 3 compartiments, sous et derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine, sous la zone de stockage du bois et la fosse, sous les étagères de la zone de caisse. Il est demandé de nettoyer les sols à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la crique de base observée est manquante et en mauvais état dans la fosse arrière/la zone de stockage du bois. Il est demandé de réparer ou de fournir un revêtement de base dans toutes les zones soumises à la terre ou à l'humidité et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les boissons des employés ont été observées fermées avec des couvercles entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la cuisine en dehors des zones désignées. Il a été demandé de fournir une zone désignée pour stocker les boissons des employés afin de prévenir les risques de contamination et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires hors température observés dans la glacière verticale avant : saucisses cuites à 50. 9f. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Le responsable a jeté les aliments et les a dénaturés à l'eau de javel. 9 sacs de saucisses de 10 livres chacun. Coût total : 300$, 90 livres, violation de priorité. 7-38-005 citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée de poulet cru à température ambiante dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de décongeler avec une méthode de décongélation approuvée, par exemple sous l'eau courante à 70° F ou moins.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé plusieurs unités de réfrigération dans la zone de rangement arrière et dans la cuisine avant dépourvues de thermomètres internes, bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de maintien au froid de thermomètres fonctionnels et précis.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 100 à 150 excréments de rongeurs ont été observés dans les zones suivantes : fosse ou zone de stockage du bois, derrière les unités de refroidissement et les chariots à pain à l'arrière, sous le comptoir de service avant, sous les équipements de cuisine dans la cuisine, sous les étagères dans la zone de stockage des produits chimiques. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les surfaces touchées et de les entretenir. Violation de base prioritaire. Violation 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeur mort piégé observé derrière des unités de refroidissement dans la zone de stockage arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de l'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trou ouvert observé entre l'extérieur et l'intérieur du mur de l'installation derrière l'aire de stockage du bois et la fosse. Il est demandé de réparer les murs extérieurs et intérieurs afin d'éliminer le point d'entrée des rongeurs et autres parasites et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gouttes d'eau sur des récipients alimentaires fermés dans la glacière arrière verticale. Il est demandé de déplacer les aliments ou de réparer le goutte-à-goutte pour éviter toute contamination potentielle des aliments et de les entretenir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés stockés directement sur le sol de la zone arrière. Il est demandé de déplacer les contenants alimentaires à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage souillé observé stocké dans l'eau souillée du lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de retirer et de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans un récipient séparé pour le lavage et l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium recouverte de papier d'aluminium a été observée sur les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de friteuse et de gril dans la cuisine. Il est demandé de retirer et de cesser d'utiliser les matériaux qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de tous les équipements de cuisson de la cuisine étaient souillées de débris et de résidus alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation de débris et les entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bac à graisse observé sous l'évier à 3 compartiments très sale et rouillé. Il est demandé de le remplacer par un modèle lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure/la zone d'élimination des graisses n'est pas correctement entretenue. Les déchets et les articles à retourner se trouvent à l'extérieur du réceptacle et des environs. Graisse et autres salissures alimentaires présentes sur le sol à proximité du réservoir d'élimination des graisses. Il est demandé d'éliminer tous les déchets et la saleté de la zone, de la nettoyer et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salissures graisseuses et débris observés sur les sols sous les équipements dans les zones suivantes : derrière les unités frigorifiques dans la zone de rangement arrière, sous l'évier à 3 compartiments, sous et derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine, sous la zone de stockage du bois et la fosse, sous les étagères de la zone de caisse. Il est demandé de nettoyer les sols à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la crique de base observée est manquante et en mauvais état dans la fosse arrière/la zone de stockage du bois. Il est demandé de réparer ou de fournir un revêtement de base dans toutes les zones soumises à la terre ou à l'humidité et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les boissons des employés ont été observées fermées avec des couvercles entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la cuisine en dehors des zones désignées. Il a été demandé de fournir une zone désignée pour stocker les boissons des employés afin de prévenir les risques de contamination et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 24 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé de responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Chargé le gestionnaire de désigner un responsable pendant toutes les
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé de responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Chargé le gestionnaire de désigner un responsable pendant toutes les
heures d'ouverture. Fondation Prioritaire
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide affiché lorsque tcs fod (rivs 199/7f) a été préparé et servi. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place à chaque fois que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé les aliments suivants conservés à une température inappropriée dans des glacières, des liaisons chaudes 63. 6f-71. 6f, des pommes de terre 55. 2f-63f, des pointes de côtes 58. 8f. A demandé au directeur de jeter environ 50 lb et 100$ de nourriture. Tous les aliments froids doivent être maintenus à 41 °F ou moins pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : les glacières observées ne maintenaient pas la bonne température 53. 6f-64. 6f a demandé au directeur de réparer et d'entretenir toutes les glacières à 41 °F ou moins. Les glacières sont étiquetées pour inspection et ne doivent pas être utilisées avant d'être réinspectées par le ministère de la Santé de Chicago. Citation de priorité 7-38-005 émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture observée de 1/2 pi dans le mur de briques avant dans le hall. Chargé le responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 insectes volants et 50 excréments de souris éparpillés sur les prises électriques, le bas des tables de préparation, les glacières et sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et affichage
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observez le joint endommagé sur les portes du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation avant. Responsable chargé de réparer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des tables de préparation, des glacières de préparation, des bases des glacières, des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : couvercle manquant sur la benne à ordures extérieure. A demandé au responsable de remplacer le couvercle manquant et de le maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau observées au plafond dans les zones de préparation/stockage arrière. Responsable chargé de réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur inutilisable observé dans les toilettes. Responsable chargé de réparer
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Responsable chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide affiché lorsque tcs fod (rivs 199/7f) a été préparé et servi. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place à chaque fois que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé les aliments suivants conservés à une température inappropriée dans des glacières, des liaisons chaudes 63. 6f-71. 6f, des pommes de terre 55. 2f-63f, des pointes de côtes 58. 8f. A demandé au directeur de jeter environ 50 lb et 100$ de nourriture. Tous les aliments froids doivent être maintenus à 41 °F ou moins pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : les glacières observées ne maintenaient pas la bonne température 53. 6f-64. 6f a demandé au directeur de réparer et d'entretenir toutes les glacières à 41 °F ou moins. Les glacières sont étiquetées pour inspection et ne doivent pas être utilisées avant d'être réinspectées par le ministère de la Santé de Chicago. Citation de priorité 7-38-005 émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture observée de 1/2 pi dans le mur de briques avant dans le hall. Chargé le responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 insectes volants et 50 excréments de souris éparpillés sur les prises électriques, le bas des tables de préparation, les glacières et sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et affichage
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observez le joint endommagé sur les portes du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation avant. Responsable chargé de réparer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des tables de préparation, des glacières de préparation, des bases des glacières, des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : couvercle manquant sur la benne à ordures extérieure. A demandé au responsable de remplacer le couvercle manquant et de le maintenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau observées au plafond dans les zones de préparation/stockage arrière. Responsable chargé de réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur inutilisable observé dans les toilettes. Responsable chargé de réparer
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Responsable chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 12 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau du lavabo dans la zone de préparation principale. Responsable chargé de fournir et de
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau du lavabo dans la zone de préparation principale. Responsable chargé de fournir et de
maintenir. Le directeur a affiché une signalisation au moment de l'inspection.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 25 boîtes de viande crue observées sur le sol dans la zone de préparation arrière à côté de l'évier à 3 compartiments. La portée au réfrigérateur était remplie de 22 boîtes. Plusieurs glacières de préparation (une à 2 portes et une à 3 portes) sont en panne. Responsable chargé de fournir une réfrigération adéquate pour tous les produits. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre interne visible n'a été observé pour la surveillance de l'air ambiant dans les équipements de refroidissement. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : portes d'entrée avant et de sortie arrière observées avec un écart de 1/4' en bas. Il a demandé au gestionnaire de résister aux rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé au besoin. Responsable chargé de fournir des copies imprimées des rapports de service et de la licence de l'État pour une entreprise de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. 7-38-020 (c)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec de grandes taches sombres et des rainures. Responsable chargé de remplacer et d'entretenir.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : équipement de refroidissement intérieur observé nécessitant un nettoyage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée pour les produits d'hygiène féminine dans les toilettes du personnel. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le plafond au-dessus de l'équipement de refroidissement à l'arrière. Il a demandé au directeur de sceller et de réparer pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles indésirables.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée sous la hotte d'aération. Responsable chargé de réparer/remplacer et entretenir.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection des aliments n'a été affiché. Le responsable a demandé au responsable de publier un résumé pour consultation publique. Fondation prioritaire.
Source : chicago.gov
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 25 boîtes de viande crue observées sur le sol dans la zone de préparation arrière à côté de l'évier à 3 compartiments. La portée au réfrigérateur était remplie de 22 boîtes. Plusieurs glacières de préparation (une à 2 portes et une à 3 portes) sont en panne. Responsable chargé de fournir une réfrigération adéquate pour tous les produits. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre interne visible n'a été observé pour la surveillance de l'air ambiant dans les équipements de refroidissement. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : portes d'entrée avant et de sortie arrière observées avec un écart de 1/4' en bas. Il a demandé au gestionnaire de résister aux rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé au besoin. Responsable chargé de fournir des copies imprimées des rapports de service et de la licence de l'État pour une entreprise de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. 7-38-020 (c)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec de grandes taches sombres et des rainures. Responsable chargé de remplacer et d'entretenir.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : équipement de refroidissement intérieur observé nécessitant un nettoyage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée pour les produits d'hygiène féminine dans les toilettes du personnel. Responsable chargé de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le plafond au-dessus de l'équipement de refroidissement à l'arrière. Il a demandé au directeur de sceller et de réparer pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles indésirables.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière brûlée observée sous la hotte d'aération. Responsable chargé de réparer/remplacer et entretenir.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection des aliments n'a été affiché. Le responsable a demandé au responsable de publier un résumé pour consultation publique. Fondation prioritaire.
Source : chicago.gov
368
Date du rapport : 15 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 32 excréments de souris sur le sol dans la vadrouille ou le four. Instructions de nettoyer/désinfecter la zone. Il faut
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 32 excréments de souris sur le sol dans la vadrouille ou le four. Instructions de nettoyer/désinfecter la zone. Il faut
368
Date du rapport : 1 avr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pas de certificat alimentaire valide
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pas de certificat alimentaire valide
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de
la ville de Chicago affiché pour la photo en service. Aliments en préparation, côtes de porc 164. 0f. Violation de la fondation prioritaire émise 7-38-012.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température froide de (tcs) aliments à l'intérieur du refroidisseur. Environ (4) sacs de 5 lb de liens de dinde à 65. 0f et 5 lb conteneur de salade de pommes de terre à 64. 0f. Instructeur de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins. Tous les aliments enlevés et jetés au coût environ 150$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur observé du refroidisseur inutilisé à l'avant de la zone de préparation non propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température froide de (tcs) aliments à l'intérieur du refroidisseur. Environ (4) sacs de 5 lb de liens de dinde à 65. 0f et 5 lb conteneur de salade de pommes de terre à 64. 0f. Instructeur de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins. Tous les aliments enlevés et jetés au coût environ 150$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur observé du refroidisseur inutilisé à l'avant de la zone de préparation non propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
368
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| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux, Fièvre, Crampes
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McDonald's, East Central Drive, Meridian, Idaho, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-bfpg8339
J'ai commandé 2 cheeseburgers (avec sauce Mac), de grosses frites et un coca diététique. En 20 minutes, j'étais dans une situation d'intransigeance, de peinture abdominale, de nausées et de diarrhée constante.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac
99
Libra par Libra Mariscos, East Francis Street, Ontario, Californie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-wbjqh822
Aujourd'hui, de Libra Por Libra en Ontario, en Californie, Manger une tostada aux crevettes, c'est tout. Les symptômes sont très graves.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
702
Rappel de plats préparés Fleur de Sel en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 2 semaines •source www.quebec.ca
Recall notice
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec Fleur de sel, a émis un rappel de divers plats préparés en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Les produits peuvent contenir du blé, du soja, des noix et des sulfites,
ce qui présente un risque pour les consommateurs allergiques ou atteints de la maladie cœliaque. Les produits faisant l'objet de cet avertissement ont été mis en vente uniquement chez Fleur de Sel situé au 601 Rue Principale, Granby, QC, Canada. Le problème a été découvert lors de vérifications de routine effectuées par le MAPAQ. À ce jour, aucune réaction allergique liée à la consommation de ces produits n'a été signalée.
Les produits rappelés comprennent le « filet de sole farci au saumon et aux crevettes », le « filet de morue au safran et à la ciboulette » et le « poulet au basilic et aux tomates ». Ces articles ont été vendus congelés et scellés sous vide dans des sacs en plastique transparent. Des détails spécifiques tels que la marque, la taille/le poids, le lot, le CUP et la date de péremption n'ont pas été fournis, pas plus que la quantité de produits rappelés. Les produits ont été emballés sous vide dans un sac en plastique transparent.
Veuillez ne pas consommer ce produit si vous l'avez chez vous et le retourner au magasin où il a été acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Les produits rappelés comprennent le « filet de sole farci au saumon et aux crevettes », le « filet de morue au safran et à la ciboulette » et le « poulet au basilic et aux tomates ». Ces articles ont été vendus congelés et scellés sous vide dans des sacs en plastique transparent. Des détails spécifiques tels que la marque, la taille/le poids, le lot, le CUP et la date de péremption n'ont pas été fournis, pas plus que la quantité de produits rappelés. Les produits ont été emballés sous vide dans un sac en plastique transparent.
Veuillez ne pas consommer ce produit si vous l'avez chez vous et le retourner au magasin où il a été acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
15
Rappel du salami à l'ail de Salumificio Flli Scapocchin SRL en raison de la présence de Listeria
il y a 1 semaine •source www.salute.gov.it
Recall notice
Salumificio Flli Scapocchin SRL a émis un rappel pour son salami local à l'ail en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans tout le pays.
Le produit rappelé est de marque Salumificio Flli Scapocchin SRL, dénommé Salami local à l'ail. Le
Le produit rappelé est de marque Salumificio Flli Scapocchin SRL, dénommé Salami local à l'ail. Le
produit est disponible dans des tailles allant de 600 g à 800 g, vendu au poids. Le numéro de lot du produit rappelé est 165/24. Le CUP et la date de péremption n'ont pas été fournis.
Les consommateurs sont priés de ne pas consommer le produit et de le retourner au point de vente.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.salute.gov.it
Les consommateurs sont priés de ne pas consommer le produit et de le retourner au point de vente.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.salute.gov.it
51
Frosted Mini wheats, Greensboro, Caroline du Nord, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-gtppw737
J'ai mangé environ une poignée de mini-blés givrés secs vers 4 heures du matin. Il est 10 heures et je me sens mal depuis 8 heures. J'ai cru que c'était du gaz jusqu'à ce que je vomisse. Je me sens toujours malade.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, gaz
141
Formule pour tout-petits au lait de chèvre Sammy's Milk - rappel en raison d'une alimentation insuffisante pour une préparation pour nourrissons
il y a 1 semaine •source www.fda.gov
Recall notice
La Food and Drug Administration (FDA) a demandé à Sammy's Milk de mettre en garde contre l'utilisation de sa préparation pour tout-petits au lait de chèvre comme préparation pour nourrissons, car la FDA craint que la préparation ne réponde pas à toutes les exigences de la FDA
en matière de préparations pour nourrissons, ne soit pas sûre et ne fournisse pas une nutrition suffisante lorsqu'elle est utilisée comme préparation pour nourrissons. Ces préoccupations ont été communiquées à Sammy's Milk lors d'une réunion avec la FDA cette semaine qui a permis d'identifier des déclarations sur le site Web de Sammy's Milk et sur les plateformes de réseaux sociaux qui pourraient être interprétées comme indiquant que le produit est sans danger pour les nourrissons.
Sammy's Milk tient à souligner que son produit est spécifiquement formulé pour les enfants âgés de 12 à 36 mois, comme indiqué clairement sur son emballage et son site Web. Le produit en cause était uniquement disponible en ligne et portait le code de lot SD348, avec une date de péremption d'août 2025.
La société affirme que ce produit constitue une option nutritive pour les tout-petits, mais elle ne recommande pas l'utilisation de lait maternisé pour tout-petits au lait de chèvre pour les nourrissons de moins de 12 mois. Si vous donnez notre produit à un nourrisson, ils vous recommandent d'arrêter car la FDA craint que ce produit ne réponde pas à toutes les exigences de la FDA en matière de lait maternisé, qu'il ne soit pas sûr et ne fournisse pas une nutrition suffisante lorsqu'il est utilisé comme lait maternisé.
Si des problèmes surviennent lors de l'utilisation de ce produit chez les nourrissons, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Sammy's Milk
Nom de marque : Sammy's Milk
Produit rappelé : Formule pour tout-petits au lait de chèvre
Motif du rappel : Le produit ne fournit pas une nutrition suffisante lorsqu'il est utilisé comme préparation pour nourrissons
Date de rappel de la FDA : 18 avril 2024
Une source : www.fda.gov
Sammy's Milk tient à souligner que son produit est spécifiquement formulé pour les enfants âgés de 12 à 36 mois, comme indiqué clairement sur son emballage et son site Web. Le produit en cause était uniquement disponible en ligne et portait le code de lot SD348, avec une date de péremption d'août 2025.
La société affirme que ce produit constitue une option nutritive pour les tout-petits, mais elle ne recommande pas l'utilisation de lait maternisé pour tout-petits au lait de chèvre pour les nourrissons de moins de 12 mois. Si vous donnez notre produit à un nourrisson, ils vous recommandent d'arrêter car la FDA craint que ce produit ne réponde pas à toutes les exigences de la FDA en matière de lait maternisé, qu'il ne soit pas sûr et ne fournisse pas une nutrition suffisante lorsqu'il est utilisé comme lait maternisé.
Si des problèmes surviennent lors de l'utilisation de ce produit chez les nourrissons, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Sammy's Milk
Nom de marque : Sammy's Milk
Produit rappelé : Formule pour tout-petits au lait de chèvre
Motif du rappel : Le produit ne fournit pas une nutrition suffisante lorsqu'il est utilisé comme préparation pour nourrissons
Date de rappel de la FDA : 18 avril 2024
Une source : www.fda.gov
303
Target, Millerville Road, Baton Rouge, Louisiane, États-Unis
il y a 1 jour •reported by user-tvcjn257
Les Dots Pretzel Twist ont consommé du Dots le samedi et le dimanche, et ceux qui sont gravement malades le lundi. Juste mon fils et ma petite-fille les avaient mangés et ils étaient très malades. Dots bretzel twist. La maladie durait presque 24 heures sur 24, et c'est beaucoup mieux aujourd'hui.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Vomissements, Frissons
67
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