Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Pit Stop Bbq, 9709 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 19 mars 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains fuit abondamment du siphon en P. Instruit de réparer la fuite et maintenir une bonne plomberie.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : dalles de côtes assises dans un compartiment d'eau de l'évier à 3 compartiments. Instruit de décongeler sous l'eau froide courante. Maintenir la même chose.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bande de porte arrière en mauvais état. Instruit de remplacer la bande de porte pour rendre efficacement la porte à l'épreuve des rongeurs/insectes. Maintenir la même chose.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments et employés dans la zone de préparation des aliments ne portent pas de retenue pour cheveux. Instruit d'avoir tous dans la zone de préparation des aliments à porter une retenue pour cheveux. Maintenir la même chose.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper près de la fosse avec des taches profondes et sombres et des rainures. Instruit de poncer ou remplacer les planches à découper pour maintenir une surface lisse et facilement nettoyable.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : intérieur des friteuses avec accumulation de graisse, saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir l'intérieur des friteuses.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous l'évier, fosse, équipement de cuisson et refroidisseurs avec saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les sols.
Source : chicago.gov
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