Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Pit Stop Bbq, 9709 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : l'évier pour le lavage des mains fuit abondamment au niveau du siphon en P. Il a été demandé de réparer la fuite et de maintenir une bonne installation de plomberie.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : des morceaux de côtes reposent dans un compartiment d'eau de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de décongeler sous l'eau froide courante. Maintenir de la même façon.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : le joint de la porte arrière est en mauvais état. Il a été demandé de remplacer le joint de porte pour protéger efficacement la porte contre les rongeurs et les insectes. Maintenir de la même façon.

40. Propreté personnelle
- commentaires : le manipulateur d'aliments et les employés dans la zone de préparation des aliments ne portent pas de filet à cheveux. Il a été demandé à toutes les personnes présentes dans la zone de préparation des aliments de porter un filet à cheveux. Maintenir de la même façon.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper près du gril avec des taches sombres profondes et des rainures. Il a été demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper afin de maintenir une surface lisse et facile à nettoyer.

49. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments propres
- commentaires : intérieur des friteuses avec accumulation de graisse, de saleté et de débris. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir l'intérieur des friteuses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous l'évier, le gril, les équipements de cuisson et les réfrigérateurs avec de la saleté et des débris. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les sols.